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新冠疫情对零售业影响有多大?搭上“新零售”,就能“买买买”?
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来源:上观新闻 作者:柳森 2020-03-17 16:21
摘要:复旦大学管理学院胥正川副教授点评新冠疫情下的零售业应变之道。

最近,关注零售行业或难舍百货商场精品服务的人,都会经常问一个问题:新冠疫情影响下的零售行业,最终会往何处去?

以下是复旦大学管理学院胥正川副教授的深度解读——

自新冠疫情来了以后,很多商场只能暂时关门闭户,或开通线上外卖。一些小区实施封闭式管理,对周边零售业冲击很大。其中,受到打击最大的,大概就是大型商超。

这让很多研究者联想到2003年SARS给电商行业曾带来的发展机遇。这一次的疫情会否产生同样的效应?在我看来,新冠疫情完全没有改变零售行业的发展趋势,它只是加速了部分人群的购物习惯转化,推动了新零售门店的下沉和落地,也促成了零售供应链进一步集成化、数字化和现代化。这大概会是此次疫情给整个零售行业带来的最深远的影响。

一个关键问题是,我们需要思考,新零售的核心竞争力到底是什么?它只是线上加线下,顺应了消费者购物方式的改变吗?答案并不如此简单。

在疫情发生之前,实体菜场始终是在线生鲜品类攻克不了的最后一道防线。因为实体菜场散居各处,离居民生活现场近,相对而言始终具有体验和供应链管理的优势。同时,这些优势都不是电商平台企业短期内靠砸钱就可以赶上的。

这一次,因为疫情,用户首选线上购物,购物习惯转变了,这一道防线被攻克了。拥有线上服务能力的企业得到了很大的发展机遇。但疫情过后,要想继续抓住机遇,零售企业恐怕还得在前端引流和后端供应链管理能力上下功夫。

提到电子商务时,应该记住两句话:前端一张网,后端一条链;前端注重用户体验,后端注重成本效率。具体来说,前端,网站要做得很容易下单;后端,电子商务能不能盈利,关键取决于供应链管理能力强不强、运营效率高不高。现在,大部分电商企业前端都做得不错,但后端的供应链管理能力这种硬核功夫,就不是所有企业都能够具备的了。

当前,零售行业企业管理者问得较多的另一个问题是:过去零售业还存在新旧零售之争。这一次疫情的发生加速了零售业进一步往新零售的方向转化。如此一来,新零售一统天下,零售企业之间靠什么赢得竞争?

在我看来,除了更注重用户体验、重视对消费者需求的研究、深挖和积极反应,新零售背后最大的竞争要素是“大数据分析应用能力”的比拼。

新零售是一场数据驱动的全天候、全渠道零售平台加供应链的整体性变革。从选品、定价、分类,到运营计划、库存管理、供应链上下游协同,新零售所要解决的问题,都离不开数字化。

由此,当新零售成为零售行业的发展主干,它从两个方面提出了新要求———

在前端,品牌、商户要增加自身跟消费者之间的触点。展开引流和接触之后,才能为品牌、商户采集数据创造条件。采集数据的目的是进行用户画像,然后依靠对服务高度认可的消费者自发的口碑传播,为品牌、商户完成进一步的圈粉和渠道引流。

在后端,新零售对制造和供应链管理技术提出了更高要求。企业不仅需要通过大数据确定整个供应链的管理要点,还需通过大数据提前预测商品需求、提前布货、提前协同供应,做到更精准的投放。

其中,用户画像和用户数据的收集,也为柔性制造创造了条件。未来,随着新零售时代的到来,大品类里卖得火爆的商品,其销售总量很高的品种将越来越少;与商品品类越来越多同时发生的,是小众商品、个性化订制商品的销售越来越多。这就要求制造商要小批量、多批次,以柔性的方式,对消费者的需求做出积极灵活的响应。

最终的目的都是为了实现消费者体验的一致性。无论消费者通过线上还是线下来接触品牌或商品,其获得的体验应该是一致的。

未来,没有单纯的电商企业,只有将线上线下成功整合、打通的企业。未来零售行业的龙头老大,必然是那些拥有很强数据能力和供应链管控能力的企业或平台。它们以数据化管理为基础,打通线上线下在管理上的冲突,上下一条心。在此过程中,只要是对消费者服务有贡献的人员,都可以从这一次的销售当中分得利润。

以前,零售业有一句非常著名的话,叫谁管理好了“场—货—人”,谁就拥有了制胜法宝。零售领军企业找一个好的地理位置建一座商场,然后进货、卖给到商场里来的人,就可以“躺赢”。新零售时代,这条路恐怕是走不通了。

新零售的运营逻辑面临“人—货—场”的重构。新的零售业态一定是从研究消费者开始,构建某一圈层的消费者画像,然后根据消费者的个性特点和需求来进货。通过特定的场景,把商品卖给这些消费者。

在这个过程中,基于用户画像的数据进行货物的选品和设计,全供应链进行数字化管理。数字化管理为实现库存的最优化乃至零库存提供了支持,供应链也随之发生变化。

场的重构表现为门店的互联网化。未来的零售行业打通线上线下以后,所有门店可以由数字途径触达,线上和线下终端有机结合。线下门店越来越多地像苹果公司的旗舰店那样,以体验店的状态存在。它是体验的场所,更是服务的中心。销售只是其众多职能当中的一种。

不过,不得不说的是,随着新零售的发展,旧的实体零售商的发展空间一定会越来越窄。因为能玩得起数据、拥有数据的,就这么几家巨头。在这种情况下,如何既要适应新零售的发展,又不让新零售某几家企业独大,是摆在零售企业以及政府反垄断工作面前的一道重要课题。

栏目主编:龚丹韵 题图来源:视觉中国 图片编辑:徐佳敏
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