俗话说“吃过春笋，方知春之味”，
在朱泾镇，
不少村民已迫不及待
拿上竹篮、提着锄头去觅笋，
提前品尝这春天第一口笋。
寻笋、挖土、取笋、覆土……一早，家住民主村的徐阿婆就来到自家小竹林开始忙碌起来。对于常年挖笋的徐阿婆来说，这些动作早已十分娴熟了，她顺着笋的边缘挖松土，轻轻撬动锄头，直至取出完整的笋，同时为了确保不伤根部，再用泥土重新覆盖，让竹根再生笋。
不到半小时，徐阿婆就收获了满满一篮子的春笋。
春笋采完后，需剥去笋衣，削去老根，洗净切片，方可烹饪，待一切食材准备就绪，徐阿婆就开始准备当天的午饭——油焖笋。出锅后的笋外表油亮，散发着浓浓的油香味，夹一块油焖笋品尝，脆嫩鲜香，味甜可口，让人陶醉。
竹笋一年四季皆有，但唯有春笋味道最佳。春笋的周期较短，只有二十来天的笋季，现在正是鲜嫩时，炒、闷、炖、腌皆美味，除了油焖笋，还可与鸡蛋、排骨、腊肉等不同食材搭配，肉香笋嫩、入口香鲜，已然成为百姓饭桌上一道时令美食。
快趁着春日好时节，抓住美好“笋”间，来品味这春季限定美食的滋味吧。
春笋系列美食一览来啦，
看看你最爱吃哪个↓
春笋鲈鱼
腊肠炒竹笋
腌笃鲜
通讯员 | 徐欢
编辑 | 干钰琼
责编 | 干钰琼
