潮州菜，也称潮菜；
因其“色、香、味、型”并美而享誉中外。
食材讲究、选料广博、做工精细、质鲜味美，
现已发展成为独具岭南文化特色的名菜之一。
小乐虹为大家送上【地道潮州美食攻略】，
舌尖中国，风味人间，就从虹口开始吧→
潮州府·潮菜·砂锅粥
（欧阳路店）
自2011年【潮州府】创立至今，始终以优质食材和传统手艺，为魔都食客提供地道且极具性价比的潮汕美食。
除了这一口“鲜”滋味，还有各式正宗潮州菜肴，都能在这里一网打尽！潮州蚝仔烙、普宁炸豆干、卤水鹅头……
▲潮州蚝仔烙
★C位选手——招牌一品粥
以鲜活海鲜为主料的【砂锅粥】，是来【潮州府】不容错过的“一碗香浓”。鲍鱼、南美参、鲜虾、干贝四种海鲜，精工煲制。
舀起一勺，满满都是真材实料；软糯鲜香的滋味，回味无穷！屋外风雨交加，屋内热气升腾，来一碗暖心落胃的砂锅粥再合适不过。
★潮州特色——鱼饭
选用新鲜的马友鱼，严格掌握蒸的时间和冷冻的温度，吃起来清凉爽滑、鲜嫩无比。食用时搭配同为潮州特色的普宁豆酱，鱼肉自带的鲜甜与蘸酱的醇香在口腔中融合，迸发出一种独特的美味。
地址：欧阳路57号（近四平路）
营业时间：10:00-次日03:30
草根夜档
胶己人的排档
（瑞虹店）
【草根夜档】，来了就是“胶几人”（潮汕话：自己人）！鱼虾蟹肉，田间素菜；遵从时令，搭配有致；腌、脍、灼、焯、蒸、炒，潮汕大排挡，风味满人间~
一锅熬煮许久的“糜”（潮汕话：粥），一桌生腌、卤味、小炒、煲菜等，白烟袅袅，唠嗑家常，这便是潮汕人的市井风情。
三月食“米该”（潮汕话：什么），草根出新菜，大家来品味~
鲜选鱼肚高蛋白，一口一个，脆爽有嚼劲。
农历二月的韭菜最为鲜嫩，搭配猪血来炒，当季又滑嘴，营养很丰富。
地址：天宝路69号
营业时间：11:30-14:00 17:00-次日01:30
潮人姐妹轩
（海宁路店）
大众点评@kinoko_pp
【潮人姐妹轩】已在上海开了十多年，来到虹口的海宁路森林湾大厦，与上海最老牌的乍浦路美食街做了伴。
大众点评@食天一为
▲口感鲜甜的【红花蟹】
这家潮汕菜的食材十分新鲜，红目鱼、马面鱼、三眼蟹，都是当地特色，食客们可以直接明档自选。
大众点评@雅_缇
▲椒盐鲜鲍鱼
做法精致考究，而且价格亲民。除了海鲜之外，店家还能做不少传统潮汕味，是一家全能型的地道潮汕菜。
大众点评@无敌大宝宝宝
▲卤水拼盘：鹅翅、门腔、金钱肚，自选组合、样样好吃。
大众点评@eatwhatilike
★招牌菜：白灼鱿鱼
白灼最考验食材的鲜度，搭配精准的火候和时间，鱿鱼蘸着芥末酱油，入口脆甜弹牙，看似简单的做法，能够品出本真之味。
★特色菜：芋泥白果
粉芋蒸成泥，不加一滴水，与糖油慢慢交融，变得温润浓稠。多种风味相得益彰，是很有趣的收尾甜点。
地址：海宁路269号（森林湾大厦）B座一楼104室
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
潮州菜，始于唐，发展于宋、明，是与中原、闽南饮食文化，相互融合而成的独特菜系。
海鲜、狮头鹅，看似普通的番薯、芋头；
焖、炖、煎、炊、蒸、焗、焯、卤……
数十种烹饪技法轮番上阵！
丰富多彩的地道精美菜式，
在虹口的正宗潮州美食店，
大家统统都能够品尝到哦~
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来源：虹口商务
编辑：张瀚森
