上午十一点，不少商场门店刚刚开始营业，“百元一日聚”的店里，不少老人却已经喝起了茶。唱歌、打牌、拍照、闲谈……人均花100多元，和朋友“泡”在一起消磨时光。“百元一日聚”这一消费新业态之所以走红，正是因为网罗住了一大批追求休闲生活、渴望同龄社交的活力老人。
银发社交刚需长期缺位，市场缺口催生新业态
“百元一日聚”品牌馨乐汇创始人鱼晓辉此前在上海一家拥有100多家门店的餐饮集团工作。长期的一线运营工作中，他发现每天下午一两点，普通客人基本全部离场，但总有一些老年人坐在店里闲聊，即使店员提醒“要打烊了”也不愿离开。鱼晓辉发现，老人聚完餐，还想转场去逛一逛、打打麻将、唱唱歌，但很少有地方能完整满足他们一整天的出行需求。
基于这一点，2022年3月，鱼晓辉正式打造“百元一日聚”创新业态，同年8月口碑逐步传开，9月起门店订单持续爆满，热度一直延续至次年2月。如今，馨乐汇累计接待顾客超100万人次，用户复购率高达76%。他常听到老人感慨：“以前朋友聚完餐还要转场，又贵又麻烦，现在一百元就能搞定，还能唱歌跳舞，非常划算，也特别省心。”
“老年人其实对社交需求非常大，但普通餐饮店铺不太欢迎老年人长时间占用座位聊天，咖啡馆消费又偏高且很多老年人不习惯。”上海社会科学院城市与人口发展研究所副所长、上海市老年学会副会长周海旺认为，这种一站式老年休闲相聚服务的兴起，有深刻的社会背景和现实需求。
行业快速扩张，盈利困境与发展壁垒并存
记者发现，近年来，“百元一日聚”迎来爆发式增长。除了上海、浙江外，北京等地也推出了类似服务，地点多设在农家乐或者市中心的商场里，套餐多为10～12人，价格平均下来都在100元出头。
“当前城市核心商圈不少商铺空置，一些商家愿意低价出租，为这类平价休闲业态提供了低成本落地空间。”周海旺在分析行业快速扩张原因时也坦言，光靠提供场所和餐饮，人均百元的定价，商家客单利润微薄。为了增加收入，有些商家会在此基础上提供增值服务，可能存在一定的消费风险，需要相关部门规范引导。
“很多人以为随便就能入局，其实里面讲究非常多。”鱼晓辉透露，去年这一行业经历了一轮爆发式增长，但大批门店快速倒闭退场。在从业者的“体感”中，这一业态的培育并不简单。鱼晓辉举例，看似简单的一日聚服务，对运营细节要求极高：要保证菜品无预制菜、营养搭配、口味丰富，还要维持高性价比、贴合用户心理预期，品质与成本的平衡难度极高。
除了标准化的餐饮和娱乐服务，关怀也必不可少。每次巡店，鱼晓辉都会主动和老年顾客交流，倾听他们的过往故事和生活烦恼，不少老人也跟他处成了老朋友，“这是真心换真心的过程，老人们感受到被尊重，就愿意再来。”
银发消费场景潜力巨大，新业态兼具民生与经济价值
让鱼晓辉觉得这份工作有意义的，远不止商业盈利。他曾接待过一批上海电影厂的退休员工，那是他们时隔三十余年的首次重聚。“他们约定好以后每年都要聚一次。随着聚会视频传播，不少失联的老同事主动联络回归，参与人数越来越多了。”鱼晓辉告诉记者，有些聚会的发起人甚至从全国各地赶来赴约。“一场老友相聚，圆满了老一辈人的岁月情怀，太难得了。”
“‘百元一日聚’的走红，说明老年人消费场景远未被充分开发，社会对老年人的生活需求、精神诉求，认知都过于狭窄。”周海旺建议，未来可依托这类成熟的银发休闲平台，延伸多元化便民服务，比如：针对老年人风险承受能力低的特点，请专家讲解如何理财、资产配置；针对独居、空巢老人，提供心理健康咨询服务；针对高血压、糖尿病等老人提供专业化的健康讲座；针对有摄影、旅游爱好的老人，提供图像和视频剪辑技能培训。通过多样化的服务，可以全方位适配老年人的多元生活需求。
在人口老龄化加速推进的当下，“百元一日聚”是精准贴合银发群体真实诉求的商业模式创新。周海旺认为，针对老年人社交、健康、理财等真实需求进行商业模式创新，既满足民生需求，也创造经济价值。未来也需要政策引导与规范并行，确保行业健康有序运行。伴随着越来越多的老年人走出家门、走进社交场所，他们所释放的消费潜力和社会价值，需要被充分重视。
健康时报记者：刘静怡
来源：健康时报
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