7月28日，叮咚买菜宣布旗下核心自有品牌“叮咚V5”全面升级，在国标基础上主动为配料表按下“删除键”，并首次公开55项配料严控名单。
叮咚买菜是国内较早推动“清洁标签”的平台之一。此次公开的55项配料严控名单，包含植脂末、代可可脂、阿斯巴甜、脱氢乙酸钠等成分，是叮咚买菜主动为自己划定的“红线”——凡能通过更好的原料、更先进的工艺开发商品，则非必要不添加。
“消费者不应该为每一瓶酱油、每一盒酸奶做一次尽职调查，复杂的判断工作应该由平台提前完成。”叮咚买菜副总裁兼研究院院长申强表示。据他介绍，在高标准准入机制下，目前叮咚V5商品提报通过率不足50%，超过一半的提报商品在品控评估环节便被筛掉。申强将这一过程概括为启动自有品牌的“删除键”：删除多余配料，删除复杂营销，也删除消费者的决策成本。
此次升级，叮咚V5正式提出以“严苛品控、原料甄选、配料至简、锁鲜即享、地道风味”为核心的“5V”商品标准。此次升级将覆盖粮油调味、休闲百货、乳品酒饮、日配冷冻、烘焙、SC生鲜等六大品类，统一商品开发标准并完成包装焕新。
叮咚V5的开发能力，来自叮咚买菜9年生鲜业务积累的智慧供应链和商品开发经验。算法预测和高周转运营，让短保乳品、果汁、烘焙等商品实现传统商超难以超越的新鲜口感。生鲜业务积累的产地和原料能力也被延伸至标品开发，将代表一方风土的好原料转化为更具地域特色的商品。
围绕“5V”标准，叮咚V5已跑出一批代表性商品。草原酸奶采用LHT乳糖水解技术实现自然微甜口感，30天复购率约45%；3.6蛋白有机鲜牛奶从牧场到工厂全程冷链约3小时，最快24小时完成从生产到餐桌的交付。依托内蒙古产地供应链开发的奶皮子酸奶、风干牛肉等系列商品也位居平台前列。
数据显示，2026年6月，叮咚买菜自有品牌渗透率达到68.5%，非生鲜自有品牌GMV（商品交易总额）占比超35%。平台还首次设立“叮咚V5好商品大赛”，通过内部赛马机制，将流量、营销、供应链资源向真正的好商品倾斜。
目前，叮咚V5拥有200余支SKU（最小存货单位），此次升级将主要围绕现有商品进行迭代和汰换，在SKU规模基本不变的情况下，预计叮咚V5今年GMV同比增长50%。
