青春小院主理人：张元辉
在奉贤的街巷肌理间，跃动着一群年轻的“主理人”。他们以创意为薪，热情为焰，点燃了一间间名为“青春”的店铺。这里，不只是交易的方寸之地，更是梦想肆意舒展的舞台，是蓬勃朝气与城市脉动共同谱写的成长诗篇。“上海奉贤”与团区委合作推出“了不起的青春小院”系列报道，一起跟随大学生的步履，踏入这些青春驿站，开启一场特别的“一日主理人”旅程。去探寻小店背后深藏的创业星火，去聆听他们为何选择在奉贤这片土壤，深深扎下梦想的根系。
一日主理人体验官
（张钰洁，奉献·奉贤大学生）
当大学生们披上“主理人”的围裙，立于柜台之后，或穿梭于店铺的光影之间，他们体验的不仅是一份职业的轮廓，更是在触摸一段鲜活青春的脉搏。会遇见谁？是带着故事前来的旅人，还是分享欢笑的邻里？会捕捉到怎样妙趣横生的城市低语？又将在这短暂而丰盈的一日里，对“创业”二字，生出怎样清澈或滚烫的领悟？这些答案，都将从他们的笔端，以最鲜活的方式，流淌而出。
“上海奉贤”骑遇奉贤系列
当时正值暮春的五宅村，被油菜花香裹着，两河环绕，石桥枕水。循着一缕淡淡的炭火香气往前走，一座小院便映入眼帘，这便是三十悦居。踏入小院的玄关，两旁香樟木垒砌的院墙让我眼前一亮，脚下青石板上“脚踏实地”四个大字更是格外醒目，这是三十悦居的创始人特意刻下的字，也是他始终恪守的做事原则。怀着新奇与期待，我化身“一日主理人”，从亲手揉制窑烤披萨，到倾听创业路上的点滴，这所青春小店的坚守与初心、真诚与热爱，都在细碎的故事中铺展开来......
揉进细节的匠心
食材本味的坚守
清晨九点的三十悦居，只有店员们细碎的忙碌声，动作轻柔却利落。而我的一日主理人体验，从一炉窑烤披萨开始。店员先是递来全新的围裙和手套，整套装备上身，专业的仪式感瞬间拉满。上手前，我还暗自觉得揉面、撒料不过是简单的手工活。店员姐姐守在旁侧耐心指导，轻声鼓励着：“熟练的话五分钟就能做好一个”，可我捏着面团反复擀制，面团却总跟我“较劲”，怎么也擀不开、擀不圆，折腾了好半天，才在店员手把手的调整下勉强擀出一个不算规整的圆饼。撒料时，我更是屏着呼吸小心翼翼，芝士碎怕撒多腻口，黑松露酱怕涂少失味，每一勺都反复掂量。
好不容易做好饼胚，送进窑炉又遇上了新难题——那根快2米长的披萨铲沉得很，我两手一前一后攥着铲柄，端着披萨想稳稳送进炉内，铲子却不听使唤，最后在店员帮我稳住重心后，才总算成功送入。刚凑近窑炉，四五百摄氏度的热浪就扑面而来，即使刮着微风，额角的汗也还是不住地淌。这才懂了主理人谈及员工时的心疼——周末爆单时，他们要守在这炉边，重复着送炉、翻面、出炉的工序，一忙就是大半天，该是怎样的忙碌与辛苦。
一阵香味飘出，披萨终于出炉。看着亲手做的饼胚烤得金黄焦脆，心里满是成就感，迫不及待大咬一口，自制黑松露酱的醇香裹着芝士的绵密在嘴里散开，带着炭火独有的香气。这一口下去才体会到，看似普通的窑烤披萨，藏着的是对食材的用心、对每一个制作步骤的较真，说到底就是把品质做到实处的那份执着。
触得到的原生态
藏不尽的治愈感
捧着刚出炉的披萨，我们坐在户外餐吧大快朵颐，指尖不经意抚过桌面，凹凸不平的门闩痕迹、自然的木质纹理格外有触感。原来这些厚实的木桌，都是淘来的二手木门改造而成。褪去门板的功用，打磨抛光后就成了食客围坐的餐桌，没有繁复的装饰，恰是三十悦居“自然的东西无需复杂设计”这一理念的真切落地。
吃完披萨逛起了小院，院角的几棵老桃树先入了眼，粉嫩的枝条上点缀着星星点点的小彩灯，风一吹，枝条轻晃。树旁休闲区有只造型别致的木马格外惹眼——没有花哨的漆饰，通体实木以传统榫卯工艺拼接，只留着手工打造后木头本身的自然质感。
顺着小院慢慢走，香樟木砌成的院墙、老榆木打造的摆件、树干上点缀的咖啡豆装饰，目之所及皆是木色，就连房屋后门的把手、挡门的墩子，也都是未经刻意雕琢的实木，一推一握间，满是质朴的原生态。而这满院的木饰并非偶然，因藏式风格的融入，木头才成了小院的核心元素。粗粝的实木与江南的温婉，碰撞出独一份的松弛感。
摆在餐桌上的暖心
融在经营里的真诚
小院的面积可不小，客人分散在室内、户外餐吧等各处，奔走的传菜员格外辛苦，而这枚印着清晰桌号的服务铃，却让一切变得顺畅。即使守在窑炉边忙碌，也能清晰听到餐桌传来的铃声，循着桌号便能快速响应，既不用顾客高声呼喊，也不用员工来回奔波。这样别致的小设计，藏着主理人兼顾员工效率与顾客体验的细致考量。
这份细致与暖心，从“三十悦居”的店名中便早已埋下伏笔。“居”是烟火栖居，更是一群人的同心相守；“一群人专心做好一件事”的真诚，也藏在菜品里——店里从不贪多求全，只主推柴火慢炖鸡汤煲、窑烤餐食、烧鸟、秘制小龙虾等核心菜品，只求把每道食物都做精做透。
主理人还多次提及：“宁要一个客人来一百次，也不要一百个客人来一次”，“客户体验”才是三十悦居的核心竞争力。这份“以客养客”的真诚，更融在每一个服务细节里——考虑到宠物是现代人重要的陪伴，便专门设置了宠物区，不仅为携宠顾客提供托管服务，还接受临时寄养；考虑到亲子家庭的需求，小院里特意布置了火山蹦床、秋千等儿童设施，让孩子玩得尽兴，让家长吃得安心。
与村共生的温暖
双向奔赴的美好
逛到桃树下时，主理人还说起了这片地的过往。这里本是一片杂草有半人高的空地，却因地处三村交界、两面环水，再加上这四棵有故事的老桃树，一下戳中了他，当即认定这是块藏着灵气的风水宝地。如今再看，这几棵桃树不仅成了小院最亮眼的景致，更像见证者，陪着主理人把一片荒芜变成悠然田园。
而不变的，始终是小院的本心——从开业到现在，主理人每天都是第一个来、最后一个走，招聘、培训、运营、接待，大小事都亲力亲为；怕员工住得远、开销大，他特意同周边民宿老板磨价格，为大家申请了特价房；担心伙伴们住在村子不好找餐馆、也不想让他们点外卖，便做了一个决定：所有伙伴休息日都可以来店里吃饭，店里365天管饭。一句“你把悦居当家，悦居把你当家人”更是收获了意想不到的回馈——哪怕店里忙得脚不沾地，我看到的每一位伙伴都很开心，满眼都是对这份工作的热爱。
无数像三十悦居一样的青春小店，靠着特色与服务留住客人，共同把乡村文旅的口碑做大做强。这份双向奔赴也激励着三十悦居越走越稳。“做店和做人一样，要脚踏实地”，主理人从未停下学习与创新的脚步，在聊起小店规划时两眼放光：要在草坪区增加更多的户外移动桌椅，夏季上架小龙虾，全场直播世界杯，打造更多的非遗手工坊、文创体验等，让客户体验更丰富......
离开三十悦居时，微雨愈下愈密，油菜花的清香却更浓了，主理人依旧站在门口笑着招呼往来客人，话语间满是真诚。走至门口，目光又落在青石板上“脚踏实地”的四个大字，这方藏在五宅村里的小店，没有惊天动地的故事，不过是守着这四个字，把一块窑烤披萨的香、一枚服务铃的暖、一院草木的生机，都融进了质朴的经营里。而我也将带着“一日主理人”的体验感悟，循着脚踏实地的初心，越走越远.......
视频制作：钟子佳、林巍然（实习）、丁杨
撰稿：张钰洁
编辑：何芹、吴雯暄（实习生）
