俗话说，忙归忙，勿忘“六月黄”。每年农历六月前后，有一样时令美味，备受食客期待，那就是“六月黄”。日前，记者在城内兴桥菜场发现，鲜美的“六月黄”已经悄然上市，价格比往年有所下降。
记者在菜场水产区内的一家摊位看到，“六月黄”被摆在显眼位置，它们张牙舞爪，在盆里来回横爬，活力十足。摊位前，不时有市民驻足挑选。
市民沈先生告诉记者，年年都买“六月黄”，主要是想尝尝鲜。“六月黄的吃法十分多样，咸肉清蒸、面拖蟹都是经典做法，肉质细嫩、鲜味浓郁，是独属于夏季的时令风味。”
据了解，“六月黄”是大闸蟹的未成年体，也被称为“童子蟹”。与成蟹相比，它的蟹壳较软，肉质丰满，具有壳薄、肉嫩、黄多、鲜美的特点。目前摊位上的“六月黄”主要来自本地，以公蟹为主，重量在二两至三两半不等，价格比去年同比下降了15%左右。
一位摊主介绍，目前购买“六月黄”性价比很高。二两规格售价60元/斤、二两半规格70元/斤、三两规格90元/斤；而去年同等规格，单价分别为70元、80元、110元。
针对挑选技巧和烹饪方式，摊主表示，挑选“六月黄”时主要看蟹身和蟹肚，蟹身较胀的表示肉较多，蟹肚透着黄色表示蟹膏多。“六月黄”烹饪方法多样，清蒸、爆炒、煎炸，搭配年糕、毛豆等食材都别具风味。
目前，“六月黄”刚上市不久，预计再过段时间，价格会有所回落。
记者：范立
编辑：陆海华
