急聘
上海吉林实业有限公司
吉臣酒店管理分公司
厨师长
招聘人数：1人
薪资待遇：10000-15000元/月
工作地址：万航渡路818号
岗位职责：
1、负责厨房的日常运转，安排员工班次并做好考勤工作；
2、建立标准菜谱、制定菜单，适时推出时令菜、推荐菜，积极参与部门的各类推广计划；
3、参加部门周例会，协调厨房与餐厅关系，处理宾客对菜肴的投诉；
4、负责菜肴的质量管理及成本控制，亲自为重要客人主厨、把关；
5、根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划，加强验收，把好质量关；
6、负责制定厨师的培训计划，并付诸实施；
7、负责制定厨房各岗位的工作流程，并加强现场督导；
8、组织员工定期业务技术交流和竞赛，进行绩效评估，并实施奖惩，合理调配员工；
9、做好餐前准备，检查下属的个人卫生、饮食卫生和厨房的环境卫生；
10、检查餐厅的设备设施，做好维护保养工作，严格执行食品安全及消防安全等各项安全工作。
任职要求：
1、2年以上星级酒店相关岗位工作经验；
2、中专以上或同等学历；
3、接受过餐饮业的专业培训，熟知餐饮业的各种原材料的产地和季节特点，精通烹饪方法，善于鉴别菜品的品质和口味，掌握食品原材料、烹制学和餐饮管理学等方面知识；
4、无违法犯罪记录（出生日至今）。
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编辑：保玲
来源：市就促中心
