夏天一到
上吐下泻的人突然变多
很多人以为是“吃坏肚子”
其实大多是
日常不起眼的坏习惯惹的祸
食品安全
不只是监管部门的事
家家户户的厨房才是
第一道防线！
▲三大高频隐患，你家中招了吗？
-农残没洗干净：叶菜先掰开浸泡15分钟再流水冲；草莓、葡萄用淡盐水泡；苹果、黄瓜优先削皮，能去掉90%以上农残。
-生熟工具混用：一把刀切完生肉切水果，等于把大肠杆菌直接送进嘴里！家里一定要备两套砧板两把刀，生熟分开绝不混用。
-食材没煮熟：四季豆、扁豆、生豆浆一定要煮透！豆浆冒泡是“假沸”，得再煮3—5分钟才能降低不易消化的成分。
▲这些误区千万别踩！
-发霉的东西切掉还能吃：有害物质早已渗透整块食材，吃了会损伤肝肾，果断扔掉！
-滚烫的菜直接放冰箱：会升高冰箱温度，导致周边食材滋生细菌，放凉至室温再冷藏。
-食材反复解冻：鲜肉提前分装成单次分量，解冻后立即烹饪，别再反复冻融。
▲冰箱储存黄金法则
冷藏室保持0—4℃，生肉放下层、熟食放上层，避免汁液滴落污染；剩菜2小时内必须冷藏，最迟2—3天吃完；冷冻室里的冷冻肉别超过6个月，鱼虾别超过3个月。
▲远离慢性病，从"三减"开始
每天盐不超5克（约一个啤酒盖），油不超25克，少喝奶茶、少吃甜点。烹饪多用蒸、煮、炖，巧用葱姜蒜调味，出锅前再放盐更入味。
食品安全无小事，转发给家里做饭的人，改掉这些坏习惯，守护全家舌尖上的安全。
本期嘉宾
复旦大学附属华山医院临床营养科主任兼上海市第五人民医院临床营养科执行主任 邵春海
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记者：高姗姗
编辑：何逸晨（实习）
审核：王婷婷 周俊
