你知道吗？
网传蒸笼纸、空气炸锅纸
加热后会释放有毒物质
甚至致癌
这是真的吗？
为解答这些疑问，
市消保委对市面上
主流的25款烹饪用纸进行了检测，
一起来看
01.
揭开“三明治”结构，
苯类物质未检出
事实上，空气炸锅纸多为硅油纸，呈“三明治”结构：中间淋膜层的黏合剂将原木浆底纸层与食品级硅油层紧紧粘合。这让不少消费者担心可能存在苯类物质残留。
经工程师取样、前处理后，通过气质联用仪检测，结果显示：所有样品均未检出甲苯、二甲苯等苯类物质。同时，针对公众关注的2A类致癌物丙烯酰胺，本次检测同样未发现任何残留。
02.
模拟高温油酸环境，
致癌物“双无”
网传“蒸笼纸蒸发残渣值超标”，以及可能含有3-MCPD和1,3-DCP这两种致癌物，引发广泛关注。
检测人员模拟蒸笼纸接触油性、酸性等不同食物的实际场景，对25款烹饪用纸（含7款空气炸锅纸、6款蒸笼垫纸、6款食物吸油纸、6款咖啡滤纸）进行检测。先用95%乙醇浸泡样品，再放入烘箱模拟高温环境，测定蒸发残渣值。
结果显示：所有样品的蒸发残渣值均在标准限值内，且未检出3-MCPD与1,3-DCP等致癌物。
03.
咖啡滤纸无荧光，
A4纸“露馅”
检测人员通过紫外线分析仪，对多款咖啡滤纸开展荧光性物质定性检测。结果发现：非食品使用的A4纸荧光反应明显，含有荧光增白剂；而纯白色咖啡滤纸无荧光反应，安全可靠。
从6款咖啡滤纸的检测结果来看，无论是白色还是原木色，均通过了甲醛、荧光性物质等各项安全标准。
04.
日常消费切记认准国标、
避免“三无”产品
综合来看，本次检测所有样品均未检出甲醛、荧光性物质、矿物油迁移、丙烯酰胺等有害物质，重金属、微生物及非挥发性物质总迁移量都在标准限值内。
那么，消费者日常如何辨别与安全使用？
认准国标：我国现行食品接触用纸的核心强制国标为GB 4806.8-2022。只有执行该标准的产品才符合直接接触食品的安全要求。切勿购买“三无”产品，选购时注意查看是否标注“GB 4806.8”“食品接触用”字样及完整厂名厂址。
安全使用：空气炸锅纸在230℃环境下连续使用不宜超过20分钟，超时建议及时更换。使用过程中请将纸张压牢，避免接触高温部件引发燃烧。
编辑：查艺宁
资料：新华社
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