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吃鸡皮警惕健康风险

图源：千图网

鸡皮属于高热量、高脂肪、低营养密度食材，饱腹感弱，易过量摄入，长期大量食用会升高不良胆固醇水平，增加心血管疾病风险。高温油炸、明火炭烤的鸡皮还可能产生有害物质，加工鸡皮零食普遍高盐，会加重身体代谢负担。

日常吃鸡肉附带的少量鸡皮，摄入量有限，健康人群无需刻意剔除。若专门吃烤鸡皮、炸鸡皮等，可选用低温烘烤、先蒸后烤等更健康的方式。肥胖、高血脂、心血管疾病人群应避免吃，普通人群浅尝辄止，合理把控食用量与烹饪方式。