今天来挑战一场“食品知识”错题大集 咱这波食品冷知识看似“没考点” 实则藏着好多被误解多年的真相 01 所有预包装食品必须标注营养标签才能上市销售。 正确答案 错误（答错率75.74%） 解析：根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011），以下预包装食品不强制要求标示营养标签：生鲜食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类、现制现售的食品、包装的饮用水等。 02 要坚决抵制给畜禽类使用兽药。 正确答案 错误（答错率66.23%） 解析：兽药的使用在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用，合理、合规使用兽药，既可以保障消费者健康，也可以保障产品质量，还能在一定程度上避免经济损失。 A．肠体局部膨胀 B．铁线扎扣脱落 C．肠体弯曲变形 D．选项全是 正确答案 D（答错率62.69%） 解析：肠体局部膨胀、胀大，肠衣破裂，肠体弯曲变形，铁线扎扣脱落，或已过保质期等，都说明火腿肠即将变质或已经变质，不可购买。 A．乳酸菌 B．酵母菌 C．致病菌 D．霉菌 正确答案 C（答错率52.82%） 解析：巴氏杀菌乳是以生牛乳为原料，经巴氏杀菌等工序制成的液体产品，即大家日常所说的“低温鲜奶”。巴氏杀菌乳的特点是采用低温杀菌，一般保证杀灭乳中致病菌。 A．营养成分表 B．食品营养信息 C．营养声称 D．营养成分功能声称 正确答案 A、C、D（答错率84.40%） A．所有添加剂都有害 B．需符合国家标准 C．天然添加剂更安全 D．可随意超量使用 正确答案 A、C、D（答错率70.07%） 解析：并非所有添加剂都有害，合规的添加剂在国家标准范围内使用是安全的；天然添加剂并非绝对更安全，安全性取决于是否符合标准，与来源无关；添加剂不可随意超量使用，有严格剂量限制。 “无用之用，方为大用” 今天的小测验就到这儿啦
