
今天来挑战一场“食品知识”错题大集
咱这波食品冷知识看似“没考点”
实则藏着好多被误解多年的真相
01所有预包装食品必须标注营养标签才能上市销售。
正确答案
错误(答错率75.74%)
解析:根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》(GB 7718-2011),以下预包装食品不强制要求标示营养标签:生鲜食品、乙醇含量≥0.5%的饮料酒类、现制现售的食品、包装的饮用水等。

02要坚决抵制给畜禽类使用兽药。
正确答案
错误(答错率66.23%)
解析:兽药的使用在防治畜禽疾病方面发挥了重要作用,合理、合规使用兽药,既可以保障消费者健康,也可以保障产品质量,还能在一定程度上避免经济损失。

A.肠体局部膨胀
B.铁线扎扣脱落
C.肠体弯曲变形
D.选项全是
正确答案
D(答错率62.69%)
解析:肠体局部膨胀、胀大,肠衣破裂,肠体弯曲变形,铁线扎扣脱落,或已过保质期等,都说明火腿肠即将变质或已经变质,不可购买。
A.乳酸菌
B.酵母菌
C.致病菌
D.霉菌
正确答案
C(答错率52.82%)
解析:巴氏杀菌乳是以生牛乳为原料,经巴氏杀菌等工序制成的液体产品,即大家日常所说的“低温鲜奶”。巴氏杀菌乳的特点是采用低温杀菌,一般保证杀灭乳中致病菌。

A.营养成分表
B.食品营养信息
C.营养声称
D.营养成分功能声称
正确答案
A、C、D(答错率84.40%)

A.所有添加剂都有害
B.需符合国家标准
C.天然添加剂更安全
D.可随意超量使用
正确答案
A、C、D(答错率70.07%)
解析:并非所有添加剂都有害,合规的添加剂在国家标准范围内使用是安全的;天然添加剂并非绝对更安全,安全性取决于是否符合标准,与来源无关;添加剂不可随意超量使用,有严格剂量限制。

“无用之用,方为大用”
今天的小测验就到这儿啦
编辑:王之仪
资料:上海市场监管
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