小萱节气·药膳食疗
春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。
我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。
第二十二期：冬至
冬至日太阳直射南回归线，北半球白昼最短，黑夜最长，是“阴极之至，阳气始生”的转折点。冬至后进入“数九”，共九九八十一天，是一年中最寒冷的时期。虽然冬至日太阳辐射最少，但由于地面热量仍有积蓄，气温并非最低，真正的严寒通常出现在“三九”前后。降水普遍偏少，北方风干物燥，南方偶有阴雨，但整体湿度较低。冬至养生重在“藏”，即藏精、藏神、藏阳气，除了早睡晚起，避寒保暖外，“气始于冬至”，是进补的好时节。
今天介绍的这道药膳益气补肺，温脾暖肾，助您积蓄能量，为来年健康夯实根基！
今天让我们试试这份冬至药膳美食——参香甘枣炖牛肉。
❀主要食材：
牛肉 100g，大枣 2g，甘草1g，人参 1g，丁香 0.5g
❀烹饪方法：
1）将牛肉洗净后切块
2）将人参、丁香、甘草、大枣、生姜洗净备用；将生姜拍烂。
3）将牛肉、人参、丁香、甘草、大枣、生姜连同料酒一同放入砂锅中，加入适量冷水，用大火煮沸后去沫，转至文火再煮 60分钟，再加入盐，出锅放上葱丝即可
提示：避免与中药藜芦、五灵脂以及茶、萝卜同用
❀功效：益气补肺，温脾暖肾
❀适宜人群：肺脾虚弱、食少便溏、体倦乏力、脾胃虚寒、四肢厥冷、怕冷喜暖者
❀不适宜人群：口干舌燥、咽喉肿痛、便秘尿黄、舌红苔黄、面赤烦躁者，孕妇和哺乳期妇女
作者：王春晖
绘图：曹健儿
指导专家：李晓宇 吕迁洲
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