秋风起，茭白香

最近，茭白迎来采收期。小嘉跟着沙金根来到田里，只见他伸手探入微凉的水中，握住茭白根部，轻轻一旋、向上一拔，一根沾着泥的茭白就冒出了尖，带着水生植物特有的清甜气息。

同村的季金林是烹饪茭白的好手。茭白采收上来后，沙金根便招呼好友季金林来到家中，用土灶烧上一盘油焖茭白。

料理这道菜，季金林有着一些仪式感——他先是将茭白叶片剥去，切成不规则的滚刀块备用；等油一热，就把茭白块“刺啦”一声全倒入锅中，顿时，一股带着水汽的油香便弥漫开来。

“油焖茭白，要舍得给油，油多了，才润，才香！”一旦开了油锅，季金林手上的动作就没再停过，既要用锅铲不停地翻炒，又要根据茭白的颜色变化，依次加入生抽、白糖、老抽等调料。最后，在起锅前淋上一圈麻油，与锅里的酱香、油香缠绵在一起，构成了油焖茭白独一无二的灵魂香气。

对于立新村村民而言，这道应季而做的家常菜不仅仅是一种风味，更是一种多年的习惯，标志着又一个踏实而丰足的秋天。