每日三餐都离不开的碗碟杯勺，每家有每家的喜好，有用陶瓷的，有用不锈钢的，家中有小宝宝还会选择密胺或塑料材质。看似日常普通的它们，难道也会有我们不知道的秘密？
省流版
1. 选购陶瓷餐具应认准正规厂家的釉下彩/釉中彩产品，避免内壁彩绘和颜色过于鲜艳的廉价品，以防重金属风险。
2. 密胺餐具耐温范围为-30℃-120℃，超温可能释放有害物质，避免微波和高温蒸煮。
3. 优先选择304/316不锈钢餐具，避免购买201材质及长期接触强酸、强碱及高温高盐环境，以防铬镍迁移。
4. 选购塑料餐具应认准食品级PP材质，避免高温和油脂，儿童用品需额外检查认证和质地。
5. 微波加热首选标有“可微波”的陶瓷/耐热玻璃餐具，禁用普通塑料/泡沫制品。
陶瓷餐具
陶瓷餐具以其精美的图案和细腻的质地深受人们喜爱，其彩釉由多种金属氧化物构成：铁氧化物赋予棕红色，铜氧化物带来翠绿色，钴氧化物呈现深蓝色。
陶瓷餐具中的“白富美”——骨瓷餐具。它高档又精致，主要成分包括动物骨粉、粘土、长石和石英等。通常，骨粉含量更高的产品（如≥45%）被称为“高骨瓷”，其质地更坚韧、透光性更佳，且铅镉迁移风险更低。
✅购买正规厂家生产的符合国家标准的陶瓷餐具
✅选择釉下彩或釉中彩产品
❌避免选购内壁带有彩绘的餐具
❌避免选购颜色过于鲜艳的廉价产品，部分劣质彩釉可能含有铅、镉等重金属
密胺餐具
密胺餐具形似陶瓷却更坚固，适用于儿童。它是由三聚氰胺甲醛树脂制成，在-30℃-120℃性能稳定，超出此温度范围则有分解风险，可能释放有害物质。
❌避免微波加热
❌避免高温蒸煮
不锈钢餐具
不锈钢餐坚固耐用，由铁、铬、镍等元素组成，铬元素形成致密氧化膜防止生锈，镍元素增强耐腐蚀性和韧性。正常情况下其性能稳定，但长时间接触强酸、强碱、高盐食物且处于高温环境时，铬、镍等元素可能迁移。
✅优先选择304或316不锈钢
❌避免使用201不锈钢（镍含量不足，耐腐蚀性差）。
❌避免长期接触强酸、强碱食物
❌不宜高温烹饪高盐食品
塑料餐具
塑料餐具，轻便实惠，塑化剂是其中的神秘角色，能使硬塑料变得柔软有弹性。质量过关的产品中塑化剂较稳定，但遇高温或油脂类食物可能发生迁移。挑选塑料餐具时，应选择标注食品级、PP（聚丙烯）材质的产品。但其耐高温有限，通常建议使用温度不超过100℃（沸水温度），避免长时间高温加热和接触高油脂食物。
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/健康科普
供 稿：何 易
编 辑：陈响响
审 稿：金玉娥
