拼！花式摆盘“一较高下”，技能大赛“再起风云”

炎炎夏日，下午茶是不少民众青睐的避暑消闲方式之一。7月24日，“新世界”杯第三届商旅文行业技能大赛创意下午茶摆盘初赛火热展开，来自全市的16家下午茶品牌同台竞技，一起亮出摆盘“绝活”。 

一席淡绿桌布，一套精致茶具，配上小巧茶点，这样一套下午茶套组凝聚了厨师多年西点餐饮制作经验。比赛现场，沪上知名下午茶品牌齐聚亮相。上海马勒别墅的刘争争带来 “缤纷时刻” 主题作品，金色餐具搭配绿植点缀，一袭高雅配色尽显海派人文底蕴；王宝和大酒店则延续 “蟹大王” 特色，以 “荷韵” 为引，用传统船点与蟹形印糕，生动演绎出清凉夏日风情。

享用下午茶时，美味点心自然是主角，而盛放它们的器皿更藏着巧思 —— 高颜值甜点架一亮相，格调瞬间拉满。装饰性的美感丰富了味道的层次，艺术的摆盘则奠定了下午茶的基调。选手们的作品不仅带着自家店铺的鲜明印记，更从侧面勾勒出黄浦区多元的餐饮生态。

比赛裁判陈美华与陈金凤均为国家级考评员，他们表示，餐饮摆台实则是综合技能比拼，既考核选手对食材选择的把握，也考量其美学理念，通过餐、点、盘、杯等选择摆放，最终要达到“相得益彰，错落有致”的效果。 

记者看到，选手们摆起餐具来又准又利落：盘子、碟子、酒杯各就其位，每一处摆放都藏着严苛讲究。“餐碟边距桌沿1.5厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯右侧、水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯杯底中点与水平成一直线；筷尾距餐桌沿1.5厘米……”无论是细节把控还是整体美观，处处体现着参赛选手的专业性。 

据了解，参赛单位对于此次大赛高度重视，不仅派出 “嫡传弟子” 上阵，宾馆负责人更亲临现场 “督战”。初赛由16支队伍决出 10 强，9月还将迎来决赛。选手们压力不小，不过他们纷纷表示：“作为黄浦区商旅文行业的一项职业技能比赛，每年参赛的选手不同、主题不同、角度不同，通过比赛，个人能力得到锻炼和提高。” 

主办方表示，本次大赛为黄浦技能人才和重点企业提供展示平台，有效提高从业人员综合素质，提升商文旅行业服务水平，助推产业高质量发展，为激励更多劳动者走技能成才之路起到重要助推作用。