寻味walk·舌尖上的幸福养老
民生无小事，枝叶总关情。养老服务关系民生、连着民心，一直以来，杨浦始终把养老服务作为一项重要的民生工程来抓，从养老到“享老”，织密养老“服务网”。
为展现城区养老服务发展成果，杨浦区民政局与杨浦区融媒体中心联合推出“寻味walk·舌尖上的幸福养老”栏目，带大家走进辖区长者食堂，讲述“舌尖”上的幸福养老生活。
近日，长海路街道市光路611弄门前舞龙舞狮，热闹非凡。又一家社区长者食堂开业了，一时间吸引了众多居民前来“打卡”，取餐区前，客流如织。
市京睦邻社区长者食堂（壹家饭堂）作为长海路街道第二家社区长者食堂，可辐射周边约12个小区，每日提供早、中、晚三餐服务，午间同时段菜品有70种左右。而“规范化”只是基本操作，这家食堂正在为老助餐的探索道路上创造更多亮点：特色美食专窗香飘不断，与外卖平台合作送餐上门，跑完老年人暖心餐的“最后一公里”……
“我们不只想办好一家食堂，更想做好一种服务。”运营方上海壹家康供应链管理有限公司负责人徐建华说。
人在社区，转角遇到港式烧腊
走在市光路上，循着香味就能找到市京睦邻社区长者食堂，而这香味来自港式烧腊的专窗。
专窗面向弄堂而开，里头挂着两排烤鸭、烤鹅、烤乳鸽，烤得焦黄香酥，向下滴着油。旁边吊着一块叉烧肉，深红色，肥而不腻，难怪常被称“吃上一口，黯然销魂”。所有烧腊均为当日现烤、现切，两位师傅忙活于厨房和案前，切剁声不绝于耳。“我们不卖半成品，就在窗口前现做，让居民能看得开心、买得放心。”有师傅说。
价格方面，招牌烧鸭25元一斤，深井烧鹅皇65元一斤，玫瑰油鸡33元一斤，另有卤味金钱肚、上海熏鱼及四喜烤麸、翡翠酱黄瓜、盐水牛肉等冷盘在售。
引入一家港式烧腊店，常驻两位专业的港式烧腊师傅，这在社区长者食堂中不算常见。对于这一创新，运营方前期开展了广泛调研，将周边居民需求与推出菜品一一匹配。“市光路611弄的地理位置，处于长海路街道北片，最近的一处菜市场还刚搬迁，因此用餐需求大量集中在社区老年人。”徐建华介绍，“我们调研下来，这些老年人的口味偏甜，港式烧腊刚好符合。”
食客们自然乐得品尝美食。67岁的居民陈先生买了一份港式烧鸭，打算再在其他窗口搭配两个素菜，打包回家，一天的中饭、晚饭就都解决了。“平时很少想到吃烧腊，看到这里新开了一家，味道很香的，就买回家尝尝鲜。这里的菜色，很符合我们上海人的喜好。”陈先生说。
“9大类”菜品，“五星级”体验
清香素净的芹菜香干、香辣可口的毛血旺、入口软烂的肉末炖蛋……除了港式烧腊，市京睦邻社区长者食堂各大窗口美味不断。食堂内常设港式烧腊、美味凉菜、特色面食等“9大类”菜品，包含烧味类特色、卤味类特色、上海特色“3特色”。60周岁以上老年人本人持老年卡或身份证入内，可享8.5折结算优惠（早餐点心类、烧腊、酒水饮料等不参与此项优惠）。
对于不便前来堂食的老年人，市京睦邻社区长者食堂也提供送餐服务。自今年5月起，社区老人每个月可通过所在居委会预订下个月的餐食，单份价格在13元上下，由骑手每天送餐上门。值得一提的是，不同于以往社区食堂的自有送餐员送餐模式，市京睦邻社区长者食堂与“饿了么”平台合作试点，启用了一支8人的长海蓝骑士服务队，专门在用餐时段为订餐老人配送饭菜。
“我们会根据订餐老人所住的小区位置，每月按批次整合送餐顺序、安排送餐员，确保每位老人收到的饭菜都是新鲜、热气、美味的。”徐建华坦言，“像‘长海蓝骑士服务队’这种市场化配送团队，最大优势就是路线熟和送餐速度快。”
“在上海的为老助餐体系中，除了社区长者食堂外，还设置了不少为老助餐点。助餐点没有大厨房，不能烹饪大菜，走的是‘迷你自助餐’的路线。像我们每天会提前做好十几种菜品，带到运营的助餐点去，让居民根据喜好现场打菜吃，增加了他们的选菜余地。”徐建华表示，“这是一种‘三级’厨房服务模式，我们希望为不同需求的居民提供不同的服务，让大家吃得更满意。”
据悉，下一步，街道将继续探索“社区食堂”模式，不断引入高质量、高品质、高服务的“三高”餐饮业，确保居民在家门口就能享受到美味可口、价格公道、质量可控的暖心美餐。
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编辑：文茜婷
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