揭开新闻真相：长期进行爆火的“16+8轻断食”会使死亡率增91%？

“16+8”饮食法其实是间歇性禁食中的一种——有限时禁食，即每天只能在8小时内随便吃，没有严格限制，但另外16个小时禁食，只能饮水、淡茶或黑咖啡。它的优点在于只是限制了禁食的时间，不用精细地计算热量，所以比较容易坚持。

近期在美国心脏协会举办的一场会议上，一项来自上海交通大学医学院钟文泽教授团队的研究指出，进食时间控制在8小时之内的人，心血管疾病的死亡风险可以增加91%。

该结果一经媒体报道，就在社交媒体上引起了一场大讨论。那“16+8”饮食法真的不健康，甚至会增加心血管死亡风险吗？

先说答案：不一定！这场争议源于大众对新研究的错误解读。

从研究目的上看，这些研究人员想要知道长期采用“16+8”饮食法是否会对人体健康带来潜在影响。

为此他们分析了2003年到2018年期间，美国国家健康和营养检查调查（NHANES）中的数据（每年对5000人的饮食习惯进行抽样调查），并且与美国2003年到2019年死亡人群的数据进行了比较分析。

分析结果发现，每天将进食时间控制在8小时里的人，因为心血管疾病而死亡的风险要高出91%。对于那些已经有心血管疾病的人，哪怕进食时间额外延长2小时到10个小时，死于心血管疾病或是中风的风险依旧会高出66%。

而且研究结果还表示，人们普遍认为“健康”的“16+8”饮食法，其实并不能减少全因死亡（指的是在一定时期内，由各种原因导致的总死亡）风险。相反，如果将每天吃饭的时间延长到16个小时，在8个小时的睡眠外都可以进食，那么在癌症患者中，癌症的死亡风险反而降低了。

部分人在网络上分享这一研究时只引用了上面这些结论，仿佛在暗示“16+8”饮食法，非但无益，反而有害，这或许正是这项研究结果引起如此大反响的原因之一。