咸鸭蛋
制作材料
鸭蛋、盐、白酒、稻草灰、水。
具体做法
1.新鲜的鸭蛋洗干净晾干；
2.制作稻草灰泥，准备好稻草灰、盐、白酒和水，将四样材料放在一起搅拌成糊状；
3.放到稻草灰泥里滚一滚，裹上稻草灰泥；
4.密封，等待30天就能吃到咸香流油的咸蛋了。
是不是很简单！
你学会了吗？
另外小编还为大家附上了
传统稻草灰腌制法的小窍门
1.稻草灰泥= 稻草灰+水+盐+白酒
2.制作好的稻草灰泥可以反复使用，每次腌制咸蛋前重新加入适量细盐。
3.第一次制作，可以按10斤蛋配3斤盐的比例，制作盐水。腌制15天左右捞个蛋出来煮一下，试试是否过咸。一般15天的咸蛋还未完全腌透蛋黄中心。
• end •
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