酱鸭可以说是江南地区节假日饭桌上的“钉子户”，也是走亲访友的常备品。
肉质细嫩、口感不柴、甜咸口味、老少皆宜，今天我们就来一起学习如何做本帮酱鸭吧！
本帮酱鸭
视频时长1分28秒，建议在WiFi环境下观看
材料
麻鸭、葱、姜、八角、辣椒、海鲜酱、生抽、老抽、冰糖
做法
1.选购新鲜的鸭子，清洗干净。
2.准备一口锅，倒入适量清水，放入已经洗净的鸭子，加入适量的葱、姜、八角和辣椒。
3.倒入适量的生抽、老抽和海鲜酱。
4.用大火将水烧开后，转小火继续焖煮约1.5小时。
5.加入几块冰糖，用大火收汁。在收汁的过程中，要不断将汤汁浇在鸭身上，这样可以使鸭子的颜色更加均匀，不易发黑。
完成
观之色泽油亮，闻之酱香扑鼻
香甜中夹杂着咸味
快来试试吧！
（综合自：上海发布，来源：上海徐汇微信公众号）
