2023年8月8日，我们迎来二十四节气中的第十三个节气，也是秋季的第一个节气“立秋”。
立秋时节燥气当令，易伤津液，饮食调养根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、滋阴润肺为宜，可适当多选择黄桃、梨、莲藕、芋头等新鲜时令养生水果和蔬菜，同时可选用麦冬、百合、西洋参、天冬等具有滋阴润燥功效的食材或中药来减少秋燥对人们身体的伤害，降低甚至避免燥证的发生。此外，慢性消化系统疾病患者应忌食生冷瓜果，远离辛辣、刺激性的食物。
时令养生水果/ 黄桃篇
别名：黄肉桃
性味：其性温、味甘酸
归经：归肺、大肠经
功效与作用：黄桃营养丰富，口感鲜嫩多汁、甜而不腻，有“保健水果”“养生之桃”等美称。含丰富的维生素C，人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素和硒、磷等多种矿物质，以及苹果酸、柠檬酸等营养成分。具有生津止咳、促进食欲、润燥通便、补益气血等功效。
营养成分信息：
食用宜忌：
1.适宜津少口渴、阳虚肾亏、肠燥便秘、体虚及痛经等症人群。
2.一般人群均可食，尤其适合口干舌燥、声音嘶哑、年老体虚、身体瘦弱等患者食用。
3.糖尿病、易生疮疖、内热偏盛者不宜多食。
选购技巧：
黄桃色泽金黄，甜多酸少，桃香浓郁。我们在挑选时首先闻一下气味，成熟的黄桃会有香甜的香气，如果没有气味，说明黄桃还未成熟，如果有异味，说明可能已变质。颜色金黄、个头比较大、形状比较圆的黄桃品质更好一些。黄桃的颜色越黄，说明成熟得越好，摸起来有弹性、没有过软的黄桃是比较适宜的。有破皮、硬斑、虫蛀者较次，青黄色、太硬或太软的黄桃均不宜选择。
时令水果美食：鲜桃芋头扣肉
原料：黄桃2个、五花肉300g、芋头2个、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐3克、八角2颗、淀粉1勺、香葱末适量。
做法：
1.将黄桃清洗净后去掉果皮和果核，再把果肉切成小薄片状，芋头外皮刷洗干净削掉，切成均匀的芋头片备用；
2.五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞，捞出后控干水分，表皮刷上老抽；
3.锅中倒油，放入控干好的五花肉，将肉皮的一面朝下炸到起泡后关火盛起，将五花肉块晾一晾，切成均匀的肉片；
4.炒锅中倒适量老抽、生抽、少许盐、凉水、2颗八角，小火熬煮5分钟左右关火，将肉片在料汁中滚一圈；
5.将食材以一片肉一片芋头中间夹一小薄片黄桃的排列方式放入蒸碗，将锅中的调料和八角倒入碗中隔水大火蒸30分钟左右；
6.出锅后，将扣肉碗倒扣于另外一个碗中，汤汁放入锅中加淀粉勾薄芡，最后将芡汁淋在芋头黄桃肉片上，撒上香葱末即可。
功效：润燥止渴、养阴补虚。
时令水果美食：鸭腿麦桃莲藕汤
原料：黄桃2个、鸭腿300g、莲藕200g、麦冬10g、料酒1勺、盐3g、葱姜适量。
做法：
1.将黄桃用流动水清洗干净后去掉果皮和果核，再把果肉切成小片状，将鸭腿洗净，葱、姜切成碎末，麦冬用清水浸泡备用；
2.将莲藕清洗干净去皮后切成滚刀块备用；
3.锅中放水加入麦冬后烧开，再入料酒、备好的葱、姜，将鸭腿煮至八成熟；
4.撇去鸭腿汤上面的油脂，放入切好的莲藕，继续煲汤30分钟左右；
5.炖至鸭腿莲藕熟透而不软烂，放入黄桃翻炒均匀加盖闷5分钟左右，最后加入少许盐调味即可出锅。
功效：滋阴润肺、生津止渴。
通讯员 | 庄君苗
编辑 | 陈薇婷
责编 | 何小燕
