奔波劳碌一天后
没有什么比大快朵颐地吃肉
来得更痛快的事了
肉虽好吃
但吃多了可不一定是好事！
01
吃肉量是 44 年前的 8 倍
6 月 29 日，国家市场监督管理总局公布的一项信息显示：“我国人均肉类食品消费量从 1978 年的每年 9 千克快速上升到 2022 年的每年 70 千克。”
《中国居民膳食指南（2022）》推荐的肉类消费标准是每年 43.8~ 73 千克。这意味着，很多人的吃肉量已经远远超过推荐量。
02
肉吃太多
与心血管病、糖尿病高发有关！
2023 年 5 月，香港大学研究团队综合分析了 70 项研究，并整理了 600 多万人的数据后，在《欧洲心脏病杂志》发表了一篇文章。该文章分析发现：红肉消费会增加心血管疾病、冠心病、中风、心力衰竭、2 型糖尿病和妊娠糖尿病的患病风险。
03
健康吃肉
记住这 5 个原则
1. 用白肉代替部分红肉
红肉中饱和脂肪酸含量偏高，而绝大部分人早已不缺乏饱和脂肪。为了健康，大多数人都需要控制饱和脂肪的摄入量。中国疾控中心研究员张宇表示：与红肉不同，白肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可在一定程度上降低血脂。
2. 适当用素肉代替红肉
近些年“素肉”开始流行，这些由大豆蛋白、小麦蛋白等做成的“肉”，口感上和肉非常相似。其中富含植物蛋白，同样具有饱腹感。此外也可多吃豆制品、菌类等食物。
3. 吃肉多采用炖煮烹饪
以炖煮代替油炸、麻辣。油炸、火锅、麻辣等方式，让本来脂肪含量就很高的肉上又沾满了油脂，对身体的危害进一步升级。
推荐用炖煮的方法来烹调排骨、牛肉等，煮的时间在 1~2 小时以上，把脂肪熬进汤中，再把汤上漂的油撇去，既软糯适口，又不会太油腻。
4. 吃肉一定要适量地吃
《中国居民膳食指南（2022）》中建议：鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，每周最好吃鱼 2 次或 300~500 克，蛋类 300~350 克，畜禽肉 300~500 克。常见的水产品包括鱼、虾、蟹和贝类，此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质。
5. 吃肉最好放在午餐时
北京中医药大学东方医院营养科魏帼表示，肉类最好选在中午吃。因为下午会有相应的活动消耗肉类食物所带来的高能量，而晚上或夜间吃太多肉，又没有相应的运动消耗，很容易导致肥胖。
编辑：张天一
资料：科普中国
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