随着气温节节攀升，人体代谢加快、出汗增多，祛暑益气、生津止渴的食物就颇受人们欢迎。此时恰逢梅子成熟时，酸梅汤便成了不少人的消暑佳品。
日前，家住朱泾镇待泾村的沈婷来到村里的一片梅林里，仔细挑选着已经成熟了的果子，她告诉记者，现在正是梅子成熟的季节，不同成熟度的梅子，有着不同的制作方法。
朱泾镇待泾村村民 沈婷
一般情况下，五月底、六月初是最适合采摘梅子的时候。挂在树上、颜色偏青的梅子，适合用来制作梅子酒。已经掉落了的成熟梅子，适合用来制作梅子酱、酸梅汤等。
刚刚采摘下来的新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，经过加工后方可食用。沈婷将刚采摘的梅子进行分类之后，用盐水清洗，再加入冰糖、干山楂片、洛神花等材料，经过半个小时左右的熬煮后，酸甜可口的酸梅汤便制作而成。
《神农本草》中有记载：“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用。”酸梅汤，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，这让梅子成为了夏季的佳果之一。
记者 | 吕瑶 倪晏清
通讯员 | 吴军伟
摄影 | 徐欢
编辑 | 张悦（见习）
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