热热热热热
闷闷闷闷闷
这几天的天气让人无一不感叹
夏天真的要来啦
说起夏天，你会想到什么？
是西瓜？杨梅？
亦或是荔枝？桃子？甜瓜？
夏天，其实远不止于此
对于不少人来说
入夏仪式感
是从圆滚滚的青梅开始的~
青梅，源自中国，至今已有上千年的种植史。
“梅花开于冬而熟于夏，得木之全气。”青梅的食疗价值，在《神农本草经》《食疗本草》《齐民要术》《本草纲目》等中都能找到相关记载。青梅，果大皮簿肉厚汁多，有开胃解郁、健胃消食、解毒抗菌等功效，被誉为天然绿色保健食品。
青梅酿酒、青梅蜜饯、青梅果酱、盐渍青梅……自古以来，人们便想尽方法将青梅酸甜的滋味留住，于是便有了很多制作青梅的食法。
眼下，正是青梅大批量成熟上市的时候
今天，就为大家详细介绍
两种简单方便的制作方法
趁着青梅正当季
不妨和时间做个约定
等到制作完成
就能在酷热的夏日
品尝到一份陈酿多时的清冽啦
梅子酒
清甜、甘洌、顺滑
是醉人的微醺时分
1.清洗
挑选出品相较好、不开裂的青梅，盆中加水，水量需没过青梅，倒入适量食用盐浸泡，小心搓洗青梅表面。
2.去蒂
浸泡2小时后，将青梅从水中捞出，用厨房纸巾擦干，或平铺晾干水分。用牙线或其他尖锐物小心将果蒂去除。
3.泡制
将青梅放进杀菌消毒好的密封罐中，按照青梅：白酒：冰糖=1:1:0.5的比例，倒入适量冰糖和高浓度白酒。
4.封存
封紧密封罐，写上制作日期，保存放置在阴凉避光处3个月及以上。时间褪去青梅的青涩，独独只留下酸甜美味，待开封时，便能收获一份清甜的微醺，用来驱赶夏日的燥热再合适不过。
青梅气泡水
一口下去超满足
夏日最解渴饮料非它莫属
除了酿酒外，还可以制作青梅露。青梅去蒂洗净后，按照青梅：冰糖=1:1的比例，在密封罐中一层青梅一层冰糖铺好，密封保存1个月后即可启封。
在酷热的夏日午后，挖一勺青梅露倒入玻璃杯中，放入三片柠檬和适量冰块，兑上气泡水用吸管搅拌。入口酸甜清新，最佳解暑饮品非青梅气泡水莫属啦。
看到这里是不是发现
原来制作美食这么简单
那就心动不如行动
赶紧来动手试试吧
灼灼夏日近，正是青梅时
清爽的梅子气息
是封存时间的礼物
是夏天的专属宝藏
关于青梅，你还有什么宝藏吃法
欢迎在评论区留言互动哟
记者：叶佳欢
摄影：叶佳欢
视频：陈忆
编辑：李璨
责任编辑：潘胡刚
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