【编者按】上海，拥有超9500家咖啡馆，是一座世界咖啡之都。今年，“上海咖啡文化周”升级为“上海国际咖啡文化节”，于5月1日启幕，作为推动对外交流的文化平台，融合更多元的消费场景。

在上海，咖啡融入每个角落，融入每种生活——可以是国际的，也可以是本土的；可以在科技园，也可以在乡村；可以承载历史记忆和海派文化，也可以面向未来激活创新动能。在上海各区，我们品味一杯杯独特的咖啡，品味这座城市的多元精彩——

一

和大家分享一个四年前听到的小故事。曾有一家网红工作室看中了松江车墩的上海影视乐园附近一处办公场所，租金、产出等硬性条件都基本谈妥，但这家工作室发现附近数公里都没有一家星巴克，最终这件事情不了了之，工作室转到松江佘山。

之后不久，先后有两家星巴克咖啡连锁店在上海影视乐园周围开了出来。同时，更讲究个性化装修、情调的独立咖啡馆也开始出现，生意都挺不错。

车墩影视乐园

一些咖啡连锁品牌意识到这里仍是“处女地”：车墩地区以制造业为主，消费能力或许没达到“星巴克指数”的硬性标准，但由于影视产业发展，产业社区不断更新迭代，人们需要咖啡馆这样具有社会性、更加强调交流分享的复合消费空间，谈事情聊生意。影视行业从业者既需要咖啡提神解压，也需要更多第三空间。

这里要亮出一组数据：星巴克+独立咖啡馆数量，松江新城在上海五个新城中排名第一。

这一方面说明，松江人真的是爱喝咖啡了。多数咖啡馆定价显示，一杯咖啡价格中位数基本在16元以上。咖啡并不是生活刚需，所占恩格尔系数直接反映松江主力就业人群的消费力——通过多年发展，松江区产业结构优化调整，工业互联网等新兴产业就业群体对咖啡等消费有实质需求。

另外一方面，在“城市咖啡经济学”中，一平方公里内的咖啡馆数量，显示现代服务业经济的繁荣程度，侧面反映一个地区经济活力的指标，即“咖啡指数”。松江新城的咖啡指数高，也意味着在产城融合发展理念下，松江创新创业活力蓬勃。

二

亚洲地区最早开始普及咖啡文化的国家是日本，日本人喝咖啡的习惯与他们1960年起的经济腾飞的时间是高度一致的。20世纪90年代，松江作为上海最早吸引外资企业和最早发展对外贸易的地区之一，众多世界知名的日资企业选择落子松江，并将喝咖啡的习惯也带到了松江。

比如，松江人郑智敏成为日资企业松下电器的管理人员后，将喝咖啡的习惯带到了家庭生活。“最早邀请朋友来家里喝咖啡时，大家都觉得很新鲜，并喜欢放糖，后来一个个成为咖啡达人。”郑智敏说，松江有了第一批咖啡馆后，人们开始尝试到咖啡馆谈事情。相比更讲究私密性和仪式感的茶，咖啡更显国际化和开放包容，符合现代快节奏生活。

广达上海制造城

2000年，广达集团落户松江后，直接造了一座城——广达上海制造城。后来，广达上海制造城厂房面积扩容至近1000亩，生活区近500亩，员工一度达到8万人。但员工平时住在集体宿舍，直到周末放假时，才会乘坐大巴车到松江城区释放消费需求。那时，松江老城区的中山中路“周末经济”达到巅峰。

随着现代化工业区逐步从“先产后城”雏形期，到服务于工业生产配套设施逐步完善的“产城互促”成长期，再到目前正积极向城市功能多元化、完善化、综合化方向发展的“产城融合”成熟期，满足职工“衣食住行”的商业配套逐步完善。

工业园区也不再是传统印象中以劳动力密集型为主，制造业从“傻大黑粗”向“智能化”转型升级，并引进工业互联网为代表的生产性服务业。比如，车墩联东U谷园区有家名为霸田机电的精密仪器行业企业，工程师中都是月薪过万元的“90后”“00”后，咖啡属于他们的日常消费。

4年前，松江经济开发区正泰智电港里引进了星巴克，这也是上海最西南的星巴克门店之一。最初，星巴克门店负责人担心，在偏远的工业区开店，会不会生意清淡？出乎他意料的是，店里经营势头喜人，订单络绎不绝。正泰智电港企业白领小郑说，“秋天的第一杯咖啡被星巴克承包了，不用再让代购跑腿”。

后来，G60科创云廊开时，tims、manner等知名咖啡连锁品牌都开始抢先布局。之前，云廊所在的松江新桥镇多年来仅有两家星巴克。

新桥工业园区里“咖啡指数”飙升，背后也是“人和产业”的嬗变。2009年，新桥镇与国家级开发区漕河泾共同开发莘砖公路北侧1037亩土地，建设高新科技园区——临港松江科技城。科创引领的新型园区经济，取代传统的车间经济、工厂经济，大批新兴产业就业群体来到这里，对咖啡有需求。

再看松江城区，如今咖啡馆随处可见，无论是星巴克、咖世家等连锁品牌，还是不同风格的独立咖啡馆。喝咖啡，成为松江人的一种生活方式。在上海独立咖啡馆最多的商圈榜单上，松江大学城以57家的数量排名第七。

三

一粒咖啡生豆，经过高温烘焙后，可以产生650种以上的香气，是所有食品及饮料中挥发性香气成分种类最多的，因此也延伸出数以万计种咖啡口味。

将夜晚作为科研“黄金时间”的G60科创云廊企业美克生能源算法工程师丁鹏，是咖啡的忠实粉丝。在他看来，算法研发设计不是流水线工作，需要创造性和灵感，咖啡是刚需，“喜欢‘中深’烘焙出的咖啡豆，口感醇厚，伴有黑巧以及坚果风味。”

工业化的品牌连锁咖啡，难以满足丁鹏的个性化需求。好在云廊里有一家名为“蔡司”的蛋糕店，除了蛋糕卖得好，其专业级的咖啡，经常吸引老外特意前来品尝。丁鹏也是店里常客。

独立咖啡店Bravo Coffee Roasters

但要在烘豆方面比精致和专业，还要属藏在泗豪中山智谷园区里的独立咖啡店Bravo Coffee Roasters。虽然这家咖啡店深藏在工业园区里，但周末经常门庭若市。

Q Grader、SCA认证考官、SCA咖啡文凭、SCA咖啡师高级认证、SCA金杯萃取高级认证……店内满墙的证书，显示出咖啡店的专业性。店内环境与园区工业风一致，但简洁不失趣味性，顾客可以清晰看到咖啡师磨豆、压粉、萃取、拉花等制作一杯咖啡的全过程。

红虹产业园内的宝藏咖啡店

除了这一家，泗泾红虹产业园更新后开出的咖啡店也让人记忆犹新，是园区企业家谈生意、研发人员寻找灵感的“宝藏”店。

几年来，我在采访调查松江工业园区过程中发现，园区的咖啡馆越来越卷。

中山街道企业巨人网络办公楼里开了星巴克连锁门店，职工每买一杯咖啡都打折扣。前一段时间，新桥镇G60云智天地科创园正式启动招商后，园区将之前准备引进的知名咖啡连锁品牌给换了，由自己亲自运营。园区给出的理由是，要给企业提供更个性化的品质咖啡。

除了卷品质，咖啡馆也在卷价格。在G60科创云廊的连锁咖啡店中，卖得最好的应属库迪咖啡。

在云廊的美食广场，库迪咖啡与陕西肉夹馍店挨着，咖啡的宣传海报与肉夹馍店贴在一起。一个青春时尚，另一个充满烟火气，奇妙融合在一起。白领吃完面点后，买上一杯库迪咖啡活动推出的9.9元生椰咖啡，比动辄三十元左右的品牌连锁咖啡店更具性价比。

四

为何迈入信息时代的人们，今天仍喜欢走进咖啡馆？很重要的一方面原因是，这里仍是信息交互中心。

在华尔街的白领看来，可能排在前面的那位先生是大客户，后面一位则是潜在雇主，转角说不定会遇到公司大老板。金融券商、投行、会计师事务所、律师事务所……服务型经济集聚后，自然延伸出对咖啡馆等交互空间需求。

目前，松江最有可能成为信息交互中心的，无疑是G60科创云廊。撇开咖啡本身品质，在我看来，在世界最长产业长廊喝咖啡无疑是有“调性”的。

作为对标硅谷的“世界最长产业长廊”，G60科创云廊重点打造“三朵云”——创新主体如云、基金如云、互联网云。如今，G60科创云廊营收超1500亿元，一大批科创企业聚拢在一起焕发活力，产业链、供应链、人才链的上下游间自然产生无数商机。

松江负责招商引资的干部感慨，过去苦口婆心劝企业来，招商苦于没有抓手，如今将企业带到G60科创云廊实地考察，往往在喝咖啡间就能完成招商。

透过咖啡，我观察到：在松江，曾经难以引才留人的园区，变得让人近悦远来，改变不仅仅在一杯咖啡，还在于“衣食住行”全方位的提升。

真正有活力的产业社区，必然是复合的。在产城融合理念下，G60科创云廊已拥有电影院、书店、特色餐厅、健身中心、人才公寓等丰富的配套，未来还将建设公园、学校，让人们在这里找到“家”的舒适感。未来，随着G60科创云廊进一步开发，G60科创之眼项目正式亮相，云廊区域有望实现从园区到城区、社区的更迭，让更多人实现“职住平衡”。

我一直认为，在G60科创云廊这样的产业园区喝咖啡，是香醇中带着一点激情的。无论是企业家、职业经理人，还是各行各业从业者，来到这座上海科创新地标，是带着掘金憧憬而来，虽少了一份闲适从容，但多了一些勃勃生机。