我的位置: 财经 > 上海老字号 > 文章详情
除了拼人气,中华老字号博览会还能带来什么?
分享至:
 (20)
 (0)
 收藏
来源:上观新闻 作者:戚颖璞 2016-09-24 12:02
摘要:老字号要如何转型?博览会上的“老字号们”会怎样表现?

2016中华老字号博览会这几天在上海展览中心热热闹闹地进行当中,对不少市民而言,中华老字号博览会等同于购物狂欢,尤其是食品采购。开幕当天一早,会场就出现了熙熙攘攘的人流,不少上了年纪的市民甚至做好了万全之备,提着行李袋过来准备进行大采购。场面之火爆,不输往年。

沪上不少中老年消费者是一年一度老字号博览会的忠实观众,只见他们中的不少推着购物车蜂拥进场。 戚颖璞摄

 

不过,这一次“老字号们”有点不一样。一方面,已经10岁的中华老字号博览会提出了“科技创新与老字号”的宣传主题,老字号要如何转型?另一方面,近期上海餐饮行业个别老字号受到国内舆论点名批评,部分“吃老本”的老字号在品质和服务上的确存在问题。面对压力和动力,博览会上的“老字号们”会怎样表现?

 

创新才能保持吸引力


老字号不能总是“对接”老年人,上海凤凰牌自行车有限公司工作人员向记者坦言。在“凤凰”展位,人们找不见那台“记忆中”的黑色凤凰牌二八自行车,取而代之的是两辆色彩清新的复古城市车,造型与传统自行车颇为类似。“年轻人骑自行车讲究轻便美观,款式可以复古,但是工艺要是领先的。”工作人员指着一台铬钼钢自行车说,“过去自行车的承重钢管直径都是相同的,但现在我们将不同受力点的钢管直径差异化,整体上会达到更加轻便的效果。”据介绍,上海凤凰牌自行车有限公司的产品内销和出口比例接近1:1,自行车的整体销售额保持上扬趋势。在大环境下,这已经是一份不错的成绩单。


对“凤凰”的工作人员来说,创新不仅要有先进的工艺,还要“懂消费者的心思”:国内年轻人喜爱个性化;非洲国家偏爱性能稳定、价格实惠;而欧美国家有他们独特的文化,比如不少男孩子从小就想拥有一辆哈雷摩托。“哈雷摩托价格高昂,但我们可以让他先拥有一台价格实惠的哈雷式自行车。”工作人员指着一台造型拉风的自行车说道,“这款哈雷自行车在美国很受欢迎,价格仅数百美元。”


另一边,第一医药的健康亭面临着打印纸库存告急的尴尬。工作人员无奈地向消费者解释,第一医药在博览会上展出的健康亭颇受消费者欢迎,“一个上午下来打印报告单的纸全部用完”,不过“体验者”可以扫二维码将报告单发送至微信。据了解,健康亭可以在5分钟内测量体验者的基本体征,包括心率、血氧、人体成分等,并通过云健康管理后台提供整体解决方案。“健康亭将在第一医药商店普及,免费供消费者测量。”

百联集团全渠道电子商务公司推出“百联到家”服务,博览会现场,特意摆放了一辆流动售货车,展现“百联到家”的O2O理念。  吴卫群摄

 

服务也是竞争力


即使在博览会,服务态度仍是吸引消费者光顾的重要因素。在乔家栅、童涵春等不少老字号的展台前,工作人员热情地向顾客推销产品,并耐心解答消费者的问题,展位前由此簇拥着不少消费者,童涵春的一位工作人员告诉记者,博览会刚开幕一小时内西洋参片就销售百余袋,两大箱菊花枸杞套餐销售一空,需紧急补货。而有些老字号,工作人员的态度仍不积极,被动等待消费者问价,展位前也是门可罗雀。


“眨一眨眼睛才会亮”“表现得自如一点”……来自人民摄影的老师傅半跪在地上,悉心指导着每一位摄影对象的动作。不少人被他轻松诙谐的语句逗笑,笑容定格成永恒。不少消费者被这位在人民摄影工作了40余年、临近退休的摄影师傅所吸引,纷纷排队留影。“我们是服务行业,老照片要传承,服务也一样。”

 

增加文化内涵才能走得远


文化内涵是产品设计到营销的“助推器”,在中华老字号博览会的入口,富有文化内涵的近20家老字号企业的上海优选伴手礼正在进行展示。其中,上海雷允上药业西区有限公司的“香留情驻”香囊伴手礼盒,以荷花、葫芦等传统纹样为造型,混以天然香粉,据介绍它曾入选G20贸易部长会伴手礼。此外来自亨生的西装、中华牌铅笔都入选伴手礼,豫园商贸出品的名优茶礼罐系列,将外包装融入老上海风貌的文化元素,颇有年代感。


解放日报·上观记者还在会场发现,虽然博览会人流量可观,但消费者的年龄层次普遍偏高,“银发族”占比至少在六成以上,且多以本地人为主。老字号产品要如何走出去?据了解,相关行业协会正与上海市旅游局商讨,计划在线下友谊商店开出纪念品中心,和线上电商平台强强联合,开设上海特色旅游食品品牌馆。此外,协会还计划在上海的旅游景区装上电子屏,游客可以通过触屏直接下单购买。

 

栏目主编:吴卫群 邮箱:wu-chen@163.com 题图来源:视觉中国 图片编辑:雍凯

评论(0)
我也说两句
×
发表
最新评论
快来抢沙发吧~ 加载更多… 已显示全部内容
上海辟谣平台
上海2021年第46届世界技能大赛
上海市政府服务企业官方平台
上海对口援疆20年
上海品牌之都建设推广服务平台
举报中心
网上有害信息举报专区
关注我们
客户端下载