肚子饿，就想随手找东西吃。可想到网上流传着不少“空腹不能吃牛奶、豆浆、酸奶、香蕉”的说法，只好再忍忍。吃了这些“空腹不能吃的食物”，身体真的会出问题吗？

传言1：牛奶、豆浆中含有大量优质蛋白质，空腹饮用，蛋白质将“被迫”转化为热能消耗掉，很浪费。其次，空腹喝牛奶、豆浆，会加重胃肠负担。

【真相】

首先，牛奶和豆浆是不一样的。如果没有乳糖不耐受的问题，就别这么讲究了。因为很多人不能空腹喝牛奶，是有乳糖不耐受的问题。这种情况下，确实不要空腹喝，否则就有可能拉肚子。不妨先吃些其它食物，然后少量多次饮用，或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。而豆浆，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不会出现不适感。

其次，对于蛋白质浪费的说法，也不正确。一方面，豆浆、牛奶中蛋白质含量仅为2—4克/100毫升；另一方面，牛奶和豆浆中都含有碳水化合物，同样也会被分解供能。此外，脂肪也能提供一些能量，所以蛋白质并不是供能的首要物质，算不上浪费。

不过，这个传言最核心的问题是，蛋白质不想被浪费能干什么？当然是建设肌肉啊。但饿肚子的时候，人体是会分解自身脂肪和肌肉来提供能量的。此时如果手边有牛奶豆浆，那就喝吧，否则节省了牛奶中蛋白质，浪费了自己的肌肉，那才是真正的赔本买卖。

传言2：空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

【真相】

对于香蕉来说，确实是一种钾、镁含量较高的食物，分别达到256毫克/100克和43毫克/100克。但其他钾、镁含量丰富的食物还有很多，例如椰子、葡萄干、菱角、菠菜、毛豆等等，甚至绿豆糕、月饼、薯片什么的，也不比香蕉差。为什么非得和香蕉较劲呢？

其次，就算真是空腹吃了钾、镁含量较高的食物，也是一点一点缓慢进入体内的，并且吸收量有限，不会像打针一样瞬间全部进入血液。而且，在吸收的同时，身体也会时刻监控钾、镁的量，然后通过肾脏、皮肤，把多余的部分代谢出去，维持钾、镁处于平衡状态。

所以，只要肾脏健康，不用担心空腹吃香蕉会影响身体健康。

传言3：酸奶不宜空腹饮用。人在空腹时，胃液中的pH值小于2，而酸奶中的乳酸菌要在pH值5.4以下的微酸环境中才能生长、繁殖、产生作用。而pH值小于2的强酸环境，不利于乳酸菌的存活。

【真相】

的确，空腹时胃里的酸度比较高，各种乳酸菌难以存活。但是，酸奶中的各种乳酸菌能不能成功地在肠道内定植发挥所谓的保健功效，在学术界还有很多争议。所以，不必太在意必须让它们活着的问题。

而且，就算没有活菌，酸奶的营养价值依旧很出色，还能避免乳糖不耐的问题，反而更适合空腹吃。总而言之，酸奶中的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素比例非常合理，是很好的垫肚食物，不要仅仅以菌的活性来衡量它的营养价值。

[P仔报告]

事实上，少有绝对不能空腹吃某一样食物的说法，主要还是得看个人的身体状况。对于肠胃敏感的人，避免一些会刺激消化系统的做法，并没有什么不妥。但也不要矫枉过正，因为一些奇怪的传言而冤枉了美味的食物。

在各种各样的说法中，有些还是有点靠谱的。下面这些食物，在空腹时确实要慎吃，特别是肠胃、身体状况不好的人，就更需注意。

1. 酒。酒精是极少数胃能够直接吸收的物质，当空腹饮酒时，不仅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变，还更容易喝醉。

2. 过凉过冷的食物。在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西，对于肠胃不那么强大的人来说，会刺激胃肠发生挛缩，甚至诱发胃痛、腹泻等。

3. 刺激性食物。例如含有很多辣椒的辛辣食物，或者味道过酸的食品，在空腹吃的时候，会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛，影响消化功能。

题图来源：视觉中国  

图片编辑：笪曦  

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