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市府实事工程暖心暖胃,今年全市又建成31家早餐示范门店
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来源:上观新闻 作者:吴卫群 2016-12-28 21:37
摘要:2017年,本市将继续大力推进早餐工程建设,重点支持品牌知名度高、有一定连锁规模的企业在早餐网点薄弱的社区建设早餐标准化示范门店;同时,推进完善规模化生产、统一加工配送和连锁化经营的早餐供应链,释放早餐加工配送中心向网点的配送能力。

“巴比馒头”的“小门店”、“大富贵小吃”的“两房一厅”(堂吃大厅、熟食外卖房、点心外卖房)、“老盛昌”的四位一体”(早餐工程、白领午餐、老人助餐、社区便民服务集一身)……这些连锁经营、冷链配送,并都建有现代化“中央厨房”的品牌早餐企业,正改变着本市大众化早餐的供应格局。记者28日从市商务委获悉,自2011年起,本市连续六年开展早餐工程建设,今年,本市再度把“在早餐网点薄弱地区和大型居住社区建设30家早餐示范门店”列为2016年度市政府实事项目。截至目前,今年本市共建成31家早餐示范门店,其中,在大型居住社区建成9家早餐示范门店,覆盖约52万大型居住社区居民,超额完成今年市府实事项目要求。

 

市商务委有关负责人士表示,2017年,本市将继续大力推进早餐工程建设,重点支持品牌知名度高、有一定连锁规模的企业在早餐网点薄弱的社区建设早餐标准化示范门店;同时,推进完善规模化生产、统一加工配送和连锁化经营的早餐供应链,释放早餐加工配送中心向网点的配送能力。

 

自2011年起,本市连续六年开展早餐工程建设。其中,2011年,上海作为商务部早餐示范工程试点城市,2012-2016年,早餐工程连续五年被列入市政府实事项目。2011-2016年,本市共建设24家中央厨房、1161个早餐网点,间接带动4122个早餐网点,工厂化、标准化的中央厨房占全市早餐供应70%以上市场份额。

 

早餐工程倡导并实践的“连锁化、标准化、品牌化、产业化”发展理念,带动了企业转型发展。巴比的馒头、新迎园的粢饭、清美的豆浆、吉祥的馄饨、虹口的糕团、百佳好的粥等传统早餐均产自现代化的流水线。巴比馒头投资4.5亿元,分别建成上海、广州生产中心、物流中心;老盛昌今年建立恒温车间,引进价值百万元的微波解冻设备,增添真空搅拌机、自动包装机,杜绝二次污染,提高品控能力;“鑫博海”、“迎园食汇”等企业,积极探索打造早餐产业链,向上延伸建设农副产品生产基地,向下拓展网点进入社区和机关企事业单位。

本市某早餐工程参建企业在松江投资建设了现代化的中央厨房,图为工人们正在制作早餐新品——“小猪包”。

2016年,本市早餐工程14家参建企业共实现营收51.2亿元,同比上升14.9%,远高于全市餐饮业营收同比上升3.9%的增幅。率先参与“早餐工程”的老字号企业大富贵酒楼从当初7家发展到目前29家,将早市兴旺变为全天热闹,2016年营业额达到3.25亿元;巴比馒头专卖馒头、包子,在全国已有2100多家门店,其中上海连锁门店已达900余家,中央厨房产值7.5亿,网点销售额突破19亿元;老盛昌111家门店,营业额6.3亿;清美面点年营业额达到3.1亿元;就连鸿瑞兴万体馆店内的50平方米小超市,日均也能创收3万元。

 

栏目主编:吴卫群 题图来源:视觉中国  文中图片由作者提供 图片编辑:朱瓅 邮箱:wu-chen@163.com

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