去年6月，北京新发地批发市场发生疫情后，上海疾控系统紧急响应，对进口冷链食品开展监测工作。随着疫情防控工作的不断深入，近期“人物同防”概念被反复强调。常态化防控冷链食品疫情，防范新冠病毒污染风险，是上海防疫工作的重要环节。

“做到现在，已经变成我们的常规工作了，大家并没有懈怠。”普陀区疾病预防控制中心副主任沈莉介绍，2020年6月13日进口食品应急采样开始，中心组建了50人采样队伍，采样员从各个科室抽调。在完成本职工作的基础上，他们又增加了一项任务。“之前过元旦我们也没什么感觉，因为一直在工作。”沈莉说道。

进口冷链食品为重点

1月15日的两位采样员，是1995年出生的程树杨和1996年出生的罗伟玲，他们负责采样辖区内的两家大型超市。在麦德龙普陀商场店的冷库前，两人娴熟地互相帮忙，穿上一级防护装备。大门一拉开，采样员掀开门帘走进冷库。门帘上结了一层冰，愈发沉重。罗伟玲不自觉地打了个寒颤：“好冷！”超市工作人员说：“当然，零下12（摄氏）度呢。”冷库里很潮湿，更加剧了寒意。

麦德龙普陀商场店规模较大，品类繁多的进口冷链食品是采样重点。工作人员打开一箱新西兰进口的冷冻羊腿，随机抽出一只。程树杨拆开单独封装的长柄棉签，反复涂抹羊腿表面，然后投入盛有淡红色保存液的病毒采样管，折断多余长柄，拧紧管口。罗伟玲给管身贴上写有序号的标签，放入橙色生物安全转运箱，并登记采样食品的名称、品牌、产地、生产日期等信息。

采样员在冷库中工作 赖鑫琳摄

在冷库里工作了十几分钟后，程树杨快步踏出冷库，甩甩冻僵的手，倒吸一口冷气，他的眼镜瞬间因温差蒙上了一层雾。在营业区，两位采样员对冷柜中的食品也进行了采样。食品样本采集包括内包装、外包装，如果方便售卖，最好采集食品表面。

采集了多种进口食品样本和环境样本后，两位采样员走出麦德龙超市，互相帮助脱下所有一级防护装备，装入医用废物垃圾袋，并进行手消毒。拆开新口罩，两人一看：“啊！竟然是绑带式的。”罗伟玲扎着近几年流行的丸子头，她灵活地将口罩上端两根绑带系在脑后，又高高举起下端两根绑带，在丸子头上绑了个蝴蝶结，既保证口罩密闭性，还显得俏皮可爱。

核酸检测均为阴性

每天，采样员需要收集30-50个样本。罗伟玲介绍，当天的两家超市分别采样15件，包含8件食品样本和7件环境样本。环境样本包括工作人员的手和围裙，乃至秤、案板、地漏、下水道等加工环境。

采样员采集环境样本 赖鑫琳摄

离开麦德龙，下一站前往农工商超市118广场店。农工商超市人头攒动，年货已经大批上架，货架被染成了大红色，浓浓的年味扑面而来。但这里的冷库温度更低，达到零下19摄氏度，还开启了风机，两位采样员正对着风机吹出的凛凛寒风工作，真正置身冰窖。记者摸了摸冷库货架上的冰柱，冻得十分坚硬。而此时，室外最高气温已近20摄氏度。

农工商超市的工作人员感叹：“唉呀我们都不敢进冷库，一进去就感冒了。”他介绍，关于进口冷链食品核酸检测呈阳性的新闻较多，顾客不太敢购买进口食品，因此超市已经半年多没有采购进口食品了。程树杨和罗伟玲采集完三个生鲜冷库的样本后，又陆续采集了切肉案板等环境样本。他们冷得皮肤通红，在室温里待了一段时间，耳朵依旧发红，和脸形成了两种颜色。

罗伟玲去年刚入职，就被分到了业务繁忙的监测科。她说：“一般领导会找一位‘大师傅’带我们这些新人。”程树杨听了连忙摆手：“我不是‘大师傅’，只是工作时间稍微久一点。”按照“天天有采样，周周有重点，月月全覆盖”的工作要求，各区进口冷链食品采样监测工作有序进行。截至1月15日，普陀区疾病预防控制中心共采集9343件样品，核酸检测结果均为阴性。