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从麻辣小龙虾到南宋马蹄糕,这百年老店携“00后浪”随南京路步行街东拓开店
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来源:上观新闻 作者:徐瑞哲 2020-07-16 18:14
摘要:前者写有“戴上小手套、坐下开始唠”,后者则写着“吃完擦擦手、继续喝啤酒”……

“味蕾爆炸,鲜香麻辣”,在这副对联一样的口号中间,是卡通形象的小男生与小女生,以及一对显得十分欢乐的红色小龙虾——这套餐盒的正上方和正下方,分别打出旗号和字样:“邵万生”和“经典麻小”。

这就是00后“后浪”设计的百年老字号新包装。不但如此,年轻又时尚的餐盒套装还配有手套与湿巾,前者写有“戴上小手套、坐下开始唠”,后者则写着“吃完擦擦手、继续喝啤酒”……

解放日报·上观新闻记者了解到,根据华东理工大学与上海邵万生商贸有限公司校企合作协议,化工名校与经典品牌的牵手竟不是因为“味觉”。双方15日启动共建本科生产学研实践基地,并单独设立“老字号”创新创业产教实践基地,借设计创新之力为老牌子“邵万生”注入新生活力。在中华第一街南京路上的形象孵化中,不仅有消夏夜宵小龙虾的好滋味,还会有上海滩最古老蛋糕的故事……

原来,沪上手作蛋糕的鼻祖——马蹄蛋糕,最早始于南宋时期。“建炎元年,宋康王构即位于南京,改元建炎,是为南宋高宗皇帝。虽锦衣玉食,依然怀念落难之时,街头老婆婆手制的马蹄形蛋糕。命人多方寻觅,遂在宁波得到‘马蹄蛋糕’的制作方法。从此,这款宁波名点,一直延续至清代咸丰年间。清同治九年,正值上海南京路建设,开设三阳南货号,宁式糕点传承至今。”“邵万生”旗下的申城百年老字号“三阳南货”,最近被华东理工大学艺术设计与传媒学院的大三学生挖出了品牌背后的这条故事线。

原来,渊源于1852年的邵万生与1870年的三阳南货,分别拿出“小龙虾系列”和“马蹄蛋糕”这两款产品,让一群大三学生直接参与其营销方案竞标。华理艺术学院倪海郡老师带队,让3个班级学子组成不同系列的工作小组,共承担6个相关课题,通过4周时间完成设计方案的竞标淘汰与胜出。作为课题组成员,大三学生钱璟琛在深挖“老字号”品牌背后的故事时,感受颇多:“老字号是祖先留给我们的宝贵财富,传承匠心精神,发展好老字号,可以为中国品牌崛起贡献力量。”

“我们通过诸多的实地调研发现,众多中国传统老字号存在着品牌老化,品牌创新活力不足、后备人才不足等问题。集中体现为3个老:品牌老,产品老,还有管理思维老。”作为“老字号”紧缺人才工作室负责人,倪海郡研究员表示,老字号的创新不单单只是品牌包装的创新,更是整个品牌运营思路、营销理念等全方位的品牌创新。“当下,对于如何让老字号走进年轻人的生活,Z世代的年轻人是最有发言权的。”

事实上,为了使百年老店的金字招牌更加金光闪闪,企业在年轻干部的储备、全产业链的打造方面也投入了非常多心血。邵万生党委书记、副总经理葛颋在与华理合作中惊喜地发现了同学们天马行空的创意与十分接地气的设计作品。“通过校企合作,希望能够在校园中掀起‘国潮热’,增强老字号品牌感染力,也吸引更多高校学子加入其中。”

后浪助推老牌,大有用武之地。旗下企业三阳南货店有限公司经理助理楼晨透露,根据后续规划,依托南京路步行街东拓项目,三阳南货将建设全新的三阳手作旗舰店,开启“店即是景、景即是店”的老字号新形象,用全新咖啡与宁式糕点打造全新体验。项目也将携手华理师生,做好品牌“加法”、做好年龄“减法”、做好模式“乘法”、做好管理“除法”,“力争把三阳手作旗舰店打造成步行街上文化新地标。”

目前,华理艺术学院在奉贤校区已建立“老字号”文创实验室,在徐汇校区则打造“老字号”文创基地,在邵万生支持下更展开一系列面向企业参与市场竞争的设计和双创项目,也即将在繁华南京路步行街开展创新创业的实体孵化。华东理工党委常委、副校长王慧锋表示,这实现了学校从奉贤校区教学实践到徐汇校区社会实践、再到企业生产创新实训的系统性产学研合作,希望新基地助力“老字号”从民族品牌跨向时代品牌。

栏目主编:徐瑞哲 文字编辑:徐瑞哲 题图来源:作品设计者 提供 图片编辑:邵竞
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