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疫情下,“飞上枝头”的黄山茶树鸡“叫好不叫座”,这群小伙伴出了个妙招……
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来源:上观新闻 作者:李蕾 2020-07-11 19:23
摘要:这是上海财经大学创业学院匡时班持续多年的暑期实践内容之一,也是乡村振兴的一部分。

胡青秀,黄山茶林场的一名家庭农场主,饲养了约1万只土鸡、200头土猪和500多只鸭。这几天,正当她在为如何提升网上销售而犯愁时,却从“云端”收到了一份来自上海财经大学创业学院匡时班的网络营销方案,里面的策划令她眼前一亮。

这是上海财经大学创业学院匡时班持续多年的暑期实践内容之一,也是乡村振兴的一部分,帮助农户实实在在地解决问题。上海财经大学创业学院执行副院长刘志阳表示,在深入实际的暑期实践中,同学们思维的迸发与飞跃,不仅加深了大家对创业的理解,更为乡村振兴提供了创新的方案。

卖不出高价,怎么办?

在当前疫情时期,上海财经大学创业学院匡时班的师生们对黄山茶林场进行了一次特殊的乡村振兴“云调研”。

匡时班茶树鸡调研项目组。

这里苍松挺拔,青草葱翠,朦胧的远山,笼罩着一层轻纱,影影绰绰,在飘渺的云烟中忽远忽近。山林中,一群独特的“飞鸡”引起了同学们的注意,原来这些“飞鸡”就是家庭农场饲养的黄山茶树鸡。

带着好奇,同学们了解了很多关于黄山茶树鸡饲养的故事,发现黄山茶树鸡和普通土鸡有着很大的不同。山间茶树丛中的茶树鸡吃着原生态饲料,它们自由觅食虫子和草籽,用玉米等杂粮喂养,饮用国家保护水源。白天,撒一把稻谷后,这些散养的茶树鸡便四处觅食;茶树下,小溪边,都是他们的身影,夜晚也有很多鸡在树上栖息。“这些鸡都需要养殖一年以上才会进行售卖。”胡青秀说,只有保证养殖时间,才能打造爽滑鲜嫩的肉质,浓厚的香味和丰富的营养,让大家吃的健康,吃的美味。

正在吃食物的茶树鸡。

茶树鸡因口感香、品质佳而受到买者的广泛好评。但是,胡青秀却遇到一个难题,由于市场竞争激烈,现在这些产品只能以同质量产品近一半的低价卖出,除去昂贵的养殖费、包装费、快递成本,利润所剩无几。

精心饲养,但为何价格却卖不高?上海财经大学创业学院匡时班的同学们发现,家庭农场的根本问题在于:对产品的定位不清晰、销售渠道较为单一、营销不够到位。

处方:精准定位 分类经营

于是,经过分析论证,匡时班的同学们提出了解决方案——打造黄山茶树鸡品牌,并根据不同功能及疗效,将产品重新划分为月子鸡、健身鸡、学霸鸡、养生鸡四类产品;同时结合隋唐古道徒步主题活动、熟人传播以及微信等方式进行营销推广,吸引消费者。

正飞向枝头的茶树鸡。

针对“散客居多”的现状,同学们提出建议:争取和酒店、月子会所等需求量较大的客户长期合作。采纳了这一建议后,茶树鸡销量一下提升了50%左右。销量上去了,企业形象也要进一步跟上。胡青秀说,之前包装比较乱,没有专用的配套盒子;现在都是统一包装,整套的盒子,产品形象整体得到了提升。不少老顾客反映,“感觉档次一下提升了不少。”

疫情期间,更离不开网络营销的支持。匡时班的同学们发现,目前黄山茶树鸡线下渠道主要靠“回头客”和亲戚朋友介绍,消费者来源比较单一和稀少。而在今年3月刚开业的淘宝店上,茶树鸡仅仅采用“老母鸡”“童子鸡”等传统叫法,并没有突出茶树鸡的独特之处,每个月的网上销量只有近百只。当前,最迫切的希望就是——把淘宝上的销量提上去。

匡时班茶树鸡项目组。

于是,结合茶树鸡的特点,大家又进行了一番深入的线上市场调研。300多份调查问卷中,同学们设计了“黄山鸡哥”“如意鸡”“茶树鸡”“茶上鸡”等多个名字,意外地发现“茶上鸡”这个名字最受青睐。不仅对产品名称、产品LOGO、客服形象等细节一一进行了调研,策划团队更提出一条操作性很强的建议:为不同品类的茶树鸡提供不同的菜谱,随产品寄到消费者家中;并录制一段烹饪视频放在淘宝上,升级店铺服务。“我觉得这种方式挺好,挺实用的。”胡青秀准备着手尝试一番。此外,在茶树鸡入驻快手、抖音等直播平台之后,策划团队将会利用本身的优势和现有的资源,尝试为茶树鸡进行直播带货。

创新人才培养:以任务解决为导向

通过“黄山茶树鸡营销”的课题研究,匡时班项目参与者——大二的石宇同学感触颇多。她说:“我们在‘云实践’中感受到了创业的艰辛。作为营销策划者,一方面,一定要着眼于企业最根本的问题,另一方面,要深入市场发掘消费者的核心需求。只有在此基础上才能搭好企业和消费者之间的桥梁,给出一个双方都满意的答案。”

其实,这只是今年上海财经大学创业学院匡时班六期的暑期实践项目之一。安溪铁观音项目、西潭院子民宿项目、元阳香猪项目、艾灸项目、阿达宇酒业营销策划项目漳州乌叶荔枝项目……一个个贴近市场需求、企业需求的实际项目在专家讲座、教师辅导和企业家训练等新型培养方式下进行。参加者不仅有国内的学生,还有来自韩国的留学生。美国明德学院施瑜玮教授今年更是隔着14个小时的时差在“云端”全程指导,解答问题。

匡时班同学和老师在云端讨论、指导。

刘志阳介绍,这期匡时班暑期三周训练任务分别为:乡村振兴任务,创业者个人项目和企业家导师项目,分别对应社会创新能力训、商业模式设计和领导力提升以及商业机会开发训练。每个阶段的任务发布和任务PK都遵循00后的心理发展规律,用“做中学”的方式来达成专题知识的学习,用互助学习的方式来达成能力的提升,用数字化的手段来衡量学习的效果。在刘志阳看来,这样的任务驱动型学习方式更加适合数智时代的创新创业教学,更加适合00后的新需求,这也是上海财经大学创新创业教育的新变革。

栏目主编:徐瑞哲 文字编辑:李蕾 题图来源:受访单位提供
文中图片来源:受访单位提供
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