喜欢上咖啡，是始于墨尔本。

那是二十年前，我第一次来澳，住在墨尔本，日子过得寂寥漫长，经人介绍认识了老蒋，老蒋未来澳之前是上海一家译报的付主编，学识渊博英语流利。那天我们一起去看电影《泰坦尼克号》，看完电影老蒋好像有点激动，提议去喝咖啡，我很同意，也想找一个地方平复一下心情。于是我们走到街上找咖啡馆，墨尔本最多的就是咖啡馆了，密布在大街小巷，有的街道甚至每隔几步就是一家，我们街上走着，时时有咖啡的香气飘来，但老蒋都过而不入，说要带我去一家他经常去的咖啡馆，走了很久，终于到了。老蒋问我要什么咖啡，我怔了一下，看着牌子上居然有这么多的咖啡品种，实在不知道如何下手，只能说和你一样吧。说实话那时我对咖啡的确不懂，来澳前上海除了希尔顿、花园宾馆有附设的咖啡馆外，马路上基本没有一家，我曾去这两家店喝过咖啡，但不管是咖啡的味道还是咖啡的制作方法都没留下一点印象。

咖啡端上来了，每人一杯Double Espresso( 双倍浓缩咖啡）和一杯拿铁，老蒋端起了那杯小小的Double Espresso，晃一晃，闻一闻，再晃一晃，又闻一闻，啜了一口说：“真心好喝，这个店有墨尔本最好的咖啡！” 然后举起杯子将咖啡一口闷了进去，我看着老蒋镜片底下那双眼晴眯了起来，又慢慢竖起的眉头张了开来，眼角的绉纹也跟着一条一条舒展开来，嘴巴微微张开，整个的脸慢慢绽放起来，一幅很遐意的样子，像盛开着的花。

我也端起espresso，只见上面漂浮着厚厚的一层深棕红色的油脂，闻了一闻，浓香醇厚，我想肯定好喝，于是就像喝白酒一样，学老蒋的样子把它一口闷了进去，说实话到现在我仍清楚记得这种味道，是猛然的一种呛喉，然后是一种难以形容的苦、涩、还有香、浓、酸……是一种前所未有的复杂味觉，然后胃的深处像一颗深水炸弹爆炸般升腾起来一种气浪，慢慢冲向头顶，使我的眼情也不由自主眯了起来，感觉整个被一种强烈的刺激包围住了。老蒋又端起拿铁说：浓缩是刺激，而拿铁是温柔，冲一冲就完美了，于是我又喝了一口拿铁，先是尝到了牛奶的香甜，下一秒是喝到的咖啡充斥在口中，咖啡与牛奶溶合得恰到好处，像一对完美的情侣，在跳着浪漫丝滑的小步舞曲……

渐渐的，在咖啡的作用下，我好像步入了另一个世界，眼前开始变得明亮，思绪也一点点变得锐利，神清气爽，灵感由然而生……

那天老蒋说了很多，我也说了很多，甚至说到了艺术、生命的意义这些久违了的话题，我甚至还产生一种淡淡的忧伤感，这种感觉己经很多年没有过了，在国内打拼生涯里有这种东西绝对是危险的，需要绝对摈弃，我很惊讶居然自己还会有这种感觉，说实话我喜欢这种感觉。

我记得问老蒋，如果电影中那个男主人公没有死还活着会怎么样，老蒋回答：“活着，结婚，然后离婚”，这段话用上海话说出来更像是一种真理。的确，一切美好都有一个特征，就是瞬间，瞬间即逝，美好只是瞬间。

整个下午脑子都很兴奋，到了晚上亦是如此，思绪汹涌，灵感爆发，我给老蒋打电话去，他说这是咖啡的原因。直至夜里二点我仍然兴奋，没有睡意，心里很后悔，决心以后再也不碰这个Double Espresso了，清晨时分终于朦朦胧胧睡了过去，醒来时己是日上三竿，当洗浴完毕想吃东西时，心头突然被拔动了一下，Double Espressoe和拿铁的感觉猛地袭上心头，那片明亮又开始显现，昨天的那个世界好像又在眼前，垂手可得，我喜欢这种感觉，我想再抓住这种感觉。

于是我大步流星地朝咖啡馆走去，

咖啡从此走进了我的生活……

如果你是一只早起的鸟，此刻你一定能看见我正坐在这个街角的咖啡馆里。

早晨是喝咖啡最佳的时间，空腹，浴毕，带着浴液淡淡的香味，换上干凈的衣衫，然后坐在这临窗的一角。

清新的空气里飘过来咖啡的醇香，橙色的果汁，烤成焦黄色的面包片上抹着牛油果，培根上流溢着蛋汁，整只烤过的多汁的蘑菇、蕃茄……阳光也暖暖射过来，拂着脸，让眼角不由自主眯起来，迎面走来端盘子的姑娘，微笑地向你问好，金色的捷毛上也被阳光镀上了一层金光，更加闪闪发着亮……

一切是干净的，身体是干净的，心情是干净的，太阳光也是干净的，一天的开始没有比干净更重要了，而且还有一种精致感，干净精致总让人着迷，令人享受。

此刻我将浓缩咖啡一口含入口腔片刻，体会这强烈的复杂的刺激，然后闷进空澈的腹中，静静等待着……眼前又出现了那片明亮，心情又慢慢地昂扬起来，思维变得锐利，灵感如约而至……再看着街上移动着的车、走来走去的各式斑斓的人，真想对每一个人都微笑，甚至暗自下定决心，从此要做一个脾气温和的人。

那只早起的鸟也落在了我身边的窗台上，歪着的头看着我，桌上的咖啡也抬着脸望着我，我也望着它们。

这是美好的早晨，一天美好的开始，一切变的皆有可能。

慢慢地咖啡替代了茶。

咖啡不同于茶，比如喝绿茶的最好境界，是在深山或一片竹林深处再或一洼泉水旁，是一个人的孤独，亦不用那些繁复的茶壶茶盅，只一个瓷杯看沸水进入，一根根茶叶就直立起来，渐渐绿色荡漾开来，然后轻吹一口气将杯边的叶移将开来，慢啜一口，独自一人享受这静谧孤寂。

而喝红茶就要大阵仗，一堆壶碗家什，一干众人，男男女女，人模人样，或临风而坐，或把盏大庭，高谈阔论，笑语喧哗，仿佛天下之人皆为知音，一切都水到渠成。

我无法承受绿茶的清寂孤冷，更不能忍受红茶的喧嚣夸张，所以我选择了咖啡。

喝咖啡最好的境界是在咖啡馆或咖啡店里，所以我从来不在家里喝咖啡。

好的咖啡馆应该有高的房顶，浅色的墙，木质的桌，有临街的窗……新鲜烘焙的豆，能变化压力的咖啡机，咖啡师最好是意大利小伙子，而且要30岁左右，要长着一双狡黠的眼睛，只有这样的人才能萃取出一杯高品质的浓缩咖啡。

（本文编辑朱蕊）