4月，草莓正当季，关于草莓的各种“友情提醒”也在流行：“特别大的打了膨大剂，不能吃”、“畸形的是打了激素，不能吃”、“颜色太红的染过色，不能吃”、“白屁股的满肚子激素，不能吃”……这些是真的吗？吃个草莓可真够纠结的。P仔告诉你，这些基本都是谣言，想吃草莓尽管吃吧。

大个草莓：膨大剂助长，我冤！

谣言：每家水果摊点的草莓分大个儿和小个儿草莓，价格从10元一斤到20元一斤不等，个头较大的草莓像鸡蛋一样，一般比小的贵上3、4元钱。草莓个头大，无疑吃起来爽。但有人说，太大的草莓不能吃，打过膨大剂的。是真的吗？

真相：说个大的草莓是膨大剂的产物，大个草莓可要“击鼓喊冤”了。一直以来，“膨大剂”是草莓被质疑的关键词，但其实在草莓种植中是禁止使用的。每个草莓都像人一样，能自己分泌生长荷尔蒙激素，不需要膨大剂“助长”。草莓种植户表示，改变种植方法就可以让草莓变大，比如一个草莓苗本来可以结7、8个果子，通过掐掉2、3个，这样被保留的果子就会吸收更多的营养成分，所以就会大一些。 此外，农户在草莓的生长期间注重肥料的施加，尤其是后期如果用豆饼、玉米杆等有机肥来保持土壤的有机质含量，也会让草莓果实既个儿大，也能保持质优。

畸形草莓：我丑≠打激素

谣言：每个草莓都长得不一样，人们总是喜欢那些颜色鲜红、形状坚挺饱满的“完美”草莓，而嫌弃一些奇形怪状的“丑”草莓。这些“丑”草莓被怀疑打了激素。

真相：作出这一推理的朋友真是脑洞大开。其实，畸形草莓多数是授粉不足造成的，而造成授粉不足的原因有很多，包括昆虫、低温及环境等因素。畸形草莓主要影响的是美观，与激素真没啥关系。种植草莓的农户表示，给草莓注射激素，是得不偿失的。注射激素后，草莓的体积虽然变大了，但细胞密度疏松，捏在手上软绵绵的，储运性很差，放一夜就全部打蔫，亏本都卖不出。

掉色草莓：掉的是天然色素

谣言：爱吃草莓的人应该有这样的经历，买草莓回家后用淡盐水清洗草莓。之后，拿草莓的手指被染得发红，而剩下的草莓表面也泛白了，跟清洗之前的鲜红差距太大。难不成买到了染色草莓？

真相：事实上，草莓根本不适宜染色，如果染色的话就需要用水和染色剂，这样草莓就会烂得很快。草莓本身就是红色的，榨出来的汁也是红色的，存放时间稍长的草莓拿在手上就会导致手指变红，如果草莓破碎了，放入水中一会也会使水变红。在吃完草莓之后，盛放草莓的碗底会有一层淡红色积水，这都是草莓自身的天然色素。

白屁股草莓：人家只是发育慢一点而已

谣言：有些草莓尖部红艳欲滴，基部却显得苍白。有些人管这样的草莓叫“白屁股”，由于与果实前端的红色形成鲜明对比，也被贴上了激素过量的标签。

真相：草莓的发色过程实际上是光与内源激素两者共同作用完成的。草莓膨大到一定程度时，乙烯开始产生，并在光刺激下累积花青素，于是草莓就从淡绿色转变为红色。通常来说，草莓越靠近尖端发育时间越长、累积花青素越多，因此草莓的发色过程是从尖端向后逐渐进行的。早春在大棚内生产的草莓，由于受光照较弱等影响，发色过程偏慢，果实较大的草莓品种，果实基部发色更为推迟。如果等到整个草莓都变红，果实顶端其实已过熟，可能会导致整个果实霉变。因此果农一般不等果实完全变红就开始采摘，这时大个草莓的基部大多是发白的。

[P仔报告]

几乎每年这个时候，网上都会传出很多有关草莓的谣言。P仔始终理解不了，为什么好吃又漂亮的草莓会成为众矢之的？难不成是其他水果的恶意报复？（P仔脑洞也挺大）

草莓被谣言包围，最惨的是那些草莓种植户和经营户。P仔说，“锄禾日当午，汗滴禾下土”，每一个草莓和每一粒米一样，都是辛勤劳动的产物。让谣言远离草莓，还果农一个清白。

（资料来源：搜狐新闻、新闻晨报、网易新闻）

题图摄影：张海峰   

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