六七月份，正是荔枝上市的时节，于是乎各种与它有关的传言又开始满天飞。孰真孰假，我们来一一分析。

传言一：吃荔枝让司机秒变酒驾？

网上传言，吃荔枝会有被误判酒驾的风险，更有网友声称“荔枝一颗酒驾，荔枝三颗醉驾”。

真相：

这是有可能，但属“瞬时爆发”，不必担心。

不止吃荔枝会如此，包括食用葡萄在内的一些水果也会这样。原来，荔枝、葡萄等水果含糖量高，外部有果皮包裹。它们从果树上被采摘下来以后，光合作用急剧减小，水果内部细胞缺氧，开始增加其无氧呼吸的速度，由此产生乙醇，也就是俗称的酒精。而水果采摘下来后堆放在一起，随着时间的推移，更容易产生乙醇。

食用荔枝导致疑似酒驾的案例在全国多地发生过。据媒体报道，福州一司机在食用荔枝后，遇到警察查酒驾，吹气检测出其轻微酒精含量，被再次检测后酒精浓度才恢复正常值。有多家媒体的实验数据也表明，食用荔枝后立即进行呼气酒精测试，有被检测出酒驾甚至醉驾的可能性。

不过交警部门表示，食用荔枝后口腔酒精浓度属于“瞬时爆发”，再等待5-10分钟，浓度会下降到安全值范围。遇到类似情况，司机可与交警解释清楚再进行二次检测即可，不用担心因为喜欢吃这些食物而被误判酒驾。

传言二：荔枝靠喷涂稀盐酸催熟保鲜？

传闻称，由于荔枝保存时间短，商贩采购的通常是色青半熟甚至是生的荔枝，他们再用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜，宛若刚刚采摘下来的鲜荔枝。

真相：

传言不可信。

上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平在接受解放日报·上观新闻记者的采访时表示，绿色荔枝喷酸是无法加快成熟的。对于传言内容，他通过专业分析列出了以下疑点：

第一，按照目前的国家规定，个人购买盐酸、硫酸，即使量少，也要向公安机关办理备案手续，一般的小商贩无法通过正规途径获得盐酸，更不用提大量使用盐酸来处理荔枝等水果。

第二，荔枝属于采摘后没有后熟过程的一类水果（香蕉、猕猴桃等属于有后熟过程的水果），如果提前采收的荔枝果实风味还未达到最佳状态，那么采摘之后它的成熟度和口味不会再提高，反而还因呼吸等消耗而进一步降低品质。所以即便有不良商贩用稀盐酸浸泡了“半熟”的荔枝，试图进行“催熟”，也不会再改善荔枝的风味和口感。因此，这种经过后期“加工”的荔枝会很容易被消费者识破。

第三，商贩使用药剂的目的主要是使水果保鲜。使用强酸的确可以使荔枝的果皮由绿色向红色转化，但荔枝不会是正常的红色，会变黄红；如果在荔枝果皮出现褐变的情况下，即使增加酸度也难变红。如果商贩真的使用了盐酸来浸泡荔枝，短时间内可能造成荔枝“发红”的假象，但实际上会加速荔枝果肉的腐烂，商贩会得不偿失。

由此可见，“荔枝靠喷涂稀盐酸催熟保鲜”的说法并不可信。

传言三：儿童吃荔枝会得手足口病?

有“温馨提示”称，很多小朋友吃了荔枝后开始发烧。荔枝的成熟期是7月，医生说现在的荔枝几乎都是用药水(有弱腐蚀性)浸泡的，孩子吃了还可能引发手足口病。

真相：

这是谣言。

湖北省手足口病医疗救治专家组组长、武汉大学中南医院儿科主任邹典定表示，食用荔枝引起发烧甚至手足口病的说法没有科学依据，他们也从未遇到过此类病例。手足口病是由疱疹病毒感染引起的传染病，病毒以消化道、呼吸道和人群密切接触等传播途径为主，与吃荔枝没有直接关系。

济南市妇幼保健院急诊科主任、副主任医师刘志刚表示：目前手足口病的传播途径主要为接触传播和呼吸道、消化道传播，而以“荔枝等食物作为传播源”的说法在科学上是没有任何依据的。孩子如果过量食用荔枝，容易引起肠胃炎、拉肚子等疾病，但不会引发手足口病。

此外，荔枝不同的品种成熟时节不同，比如海南荔枝早在5月份就可以上市，“荔枝成熟期是7月”这个说法本身是不科学的。

传言四：荔枝蘸酱油能降火能减肥？

真相：

这是谣言。

营养师分析，荔枝内的成分基本是果糖，蘸酱油增加了盐分，除了可能增加糖的对比度，造成很甜的味觉错觉外，反而会增加盐分的摄入，对身体没有好处，还会有害，摄入过多的盐分容易造成高血压等疾病。所以荔枝蘸酱油能降火消食减肥，不仅没有科学依据，还不太可取。

【资料来源】
解放日报·上观新闻：《网传荔枝靠喷涂稀盐酸催熟保鲜？哪个商贩如此犯傻》
腾讯“全民较真”：《这5条关于荔枝的传言，你上当过吗？》
人民网“求真”：《"反手摸肚脐"是好身材？吃荔枝得手足口病？》
舜网：《吃了药水荔枝易患手足口病？专家：科学上没任何依据》
新京报：《网传荔枝泡药水引发手足口病 实为柠檬酸泡冰水保鲜》

（本文由郑子愚协助校对）