过早、结婚、居家、购物...多了几分“烟火气”的武汉一天是啥样？

记者常亚飞：武汉有很多不容错过的美食街，例如户部巷、江汉路、万松园、硚口美食街等等。我现在所在的地方并不是上述其中之一，而是武汉市江汉区的马场角路。实际上它不太能称为一条真正意义上的美食街，因为这里并没有形成规模集聚，它更像是一个富有生活气息的街区或者巷子，武汉话叫hang子。但这儿凭借一家名为“余记精粉世家”的美食新贵，让这里不似美食街，胜似美食街。

记者常亚飞：我和同事9点半到达这里，显然已经过了过早的时间，但店门口还是排起了长龙，而且直到中午人依然还是很多。这家店号称24小时营业，火爆程度可想而知。不过大家都很守规矩，食客都戴着口罩，相互之间间隔1米，店家还用凳子缠着塑料绳形成了一个围栏的样式，让大家排成S形，不至于影响交通。

听排队的人说，这里的面、粉还有面窝都是特色，我就点了一份特色麻辣牛肉拌面。拌面用的是热干面的碱面，和北方面食的筋道有嚼劲不同，这里的面带着一 点糯糯的口感，让拌面里的汤汁能够渗进去。

记者常亚飞：面是提前做到7、8分熟，捞出后迅速冷却，抹上麻油备用。面下锅后1到2分钟捞出，淋上特制的酱汁，再放上几片浸泡在肉汁中的卤香牛肉。听起来似乎有点腻，别担心，店家早就想到了这一点。葱花提味儿，再撒上一小把爽脆又开胃的酸白萝卜丁和切碎的榨菜，拌匀之后，一口带着肉汁，闪着油光的面下去，微微麻，点点辣，咀嚼吞咽之后十分满足。再来上一块爽脆的酸白萝卜，瞬间解腻，回味还有点甘甜。再夹上一筷子面条……就这样，一碗分量不算小的面条，不知不觉就吃光了。

记者常亚飞：北方吃面条喜欢就着蒜，拌面里的酸萝卜丁就有点那个意思。这说完了拌面，突然想起来面窝了。面窝也是武汉特色的小吃之一，巴掌大小，形似甜甜圈，不过是咸口的。把黄豆和米，经过店家的调配之后打成浆，里面放上葱花，这是做面窝的备料。做法是起大锅烧油，用专门的面窝勺舀上一勺子浆，放入油锅开炸。调制的浆碰上高温的油过上几十秒就会定形，自然脱落，然后掌勺的师傅根据多年的经验对其进行翻面，直至两面金黄。

记者常亚飞：听起来简单，其实还是有学问的。首先是特制的面窝勺，就是我们平时用的圆形汤勺，我们从勺的背面进行敲打，让勺的底部凸起，大概形成的一个工具，这个模具就决定了面窝的形状。舀上一勺子米浆，勺子中间因为突起，只能有一层薄薄的米浆挂在上面，周围因为陷下去形成的凹槽，可以装很多米浆。这样子放入锅中，凸起部分相比凹槽的部分就会熟的比较快，经过反复油炸出锅后，面窝的中间就会是薄脆，四周就会是外焦里嫩的口感。其中，中间的薄脆是精华，一口下去能够听到嘎嘣嘎嘣的声音从牙床传到耳后，除了味觉之外也是一种听觉享受。所以这就很考验师傅的经验和水平了，如何仅凭一双眼去识别何时翻面，对油锅里的数个面窝进行动态的管理，做到恰到好处出锅。因为炸重了，中间的薄脆发干发苦，炸轻了，面窝的四周吃起来可能里面会不熟粘牙。

记者常亚飞：说了这么多吃的，其实又不简单是吃的。都说民以食为天，武汉的启封从来不是4月8日就轰然打开的，而是街边熟悉的小馆又飘出香味，耳朵听到久违的吃面窝时发出的嘎吱嘎吱声，夹起的一筷子拌面时的一个吸溜……这些都让我感觉到暂时入睡的武汉已然苏醒，重整旗鼓的武汉正在向我们走来。

陈睿翔：4月8日是我们恋爱的纪念日，很巧合也是解封的第一天。

陈睿翔：昨天准备登记照是第一次见面，因为很多影楼都没开门，然后是托朋友找到一个开的影楼帮忙拍的。

陈琛：我觉得能把我的一生托付给他，我不后悔。

蔡晶晶：你就在小区里面逛一下，不要出去了。

社区网格员邱瑾：这是你们要的药品和水果。

居民：谢谢！你们辛苦了…

水晶：我们每次去采购物资的时候，还要考虑一个价格，要考虑到每个人的收入问题。看到一些便宜的东西，也会发到社区群里，问大家需不需要。都是我们先垫钱，然后带回来。

王俊：我们就要跟物业培训一下，再就是发动我们社区的居民，也招募了一些志愿者，他们也愿意参与进保护家园的工作中。

胡燕：各种渠道的宣传，其实居民都有意识要加强自我的防控。在我们社区党员干部的坚持和大家的配合下，防控疫情反弹，以及复工复产方面还是会取得一个圆满成果的。