从吃得上到吃得好，再从吃得好到吃得放心、安全，如今的上海，普通老百姓逛超市卖场，或者用新零售方式购买生鲜时，扫一扫产品包装上的二维码探究产地、来源，已经越来越平常。记者从今天开幕的“2019首届重要产品追溯展览会（上海）”获悉，从肉菜到水产，从牛奶到中药材，从葡萄酒到宝玉石……从2016年开始，上海全力推进食用农产品、食品、药品、主要农业生产资料、特种设备、危险品、宝玉石等7大类重要产品追溯体系建设，作为一项民生工程，上海市民的“码”上生活已经渗透到了衣食住行方方面面，企业的质量安全责任意识，也通过建立健全追溯体系不断提高。与此同时，上海在信息服务业领域也崛起了一批追溯行业的龙头企业，“上海追溯”的成果被一路“追”到长三角、“追”到全国。

2019首届重要产品追溯展览会（上海）是由商务部市场秩序司、上海市商务委员会共同指导，上海市商业联合会、上海市物联网行业协会和上海市食品协会联合主办，上海米伽合贸展览有限公司承办。

“码”上生活渗透老百姓生活方方面面

生鲜新零售企业“叮咚买菜”就是上海“码”上生活的积极参与者与获益者。CEO梁昌霖告诉记者，水产市场一直鱼龙混杂，而上海农场旗下的光明渔业拥有8万亩淡水养殖基地，能实现“从塘口到餐桌”的全过程可追溯。自从与光明渔业达成合作，因为每一条来自上海农场的光明淡水鱼都有溯源“身份证”，消费者只需拿出手机扫一扫，就能查询鱼是什么时候出的货、从哪个池出的、何时装的车，投食、防病抗病、检验检疫、“吊水”（每条活鱼在出厂前要先“吊水”，即在清水中养殖半个月，让脂肪降低、肉质更好，更健康）等信息也全部记录在案。“叮咚买菜能在与竞争中脱颖而出，就因为有光明淡水鱼这样的‘网红’产品。”

他还说，“对生鲜企业而言，商品的储存和运输尤为重要。于是，我们又与物联网企业‘座头鲸’在总仓冷库、前置仓冷藏柜、水产物流车等环节达成合作，通过温度传感器对运输和储存过程，进行全程数据化监控温度，保障全程冷链，降低损耗。”目前，叮咚买菜的生鲜损耗率基本在1%左右。

随着人民群众消费升级步伐的加快，以及政府职能不断由事前审批向事中事后监管转变，目前，我国食品、食用农产品、药品等重要产品及家政服务等追溯产业正迎来快速发展时期。展会上，沪上近80家追溯技术设备服务提供商以及主副食品、重要商品及家政服务等追溯应用品牌企业，向与会专业观众展示了追溯成果，分享了在追溯平台建设、技术应用、标准体系、管理评价机制等方面所取得的经验。

光明乳业的展台上，只见工作人员正在给观众演示，扫一扫莫斯利安酸奶包装盒上的二维码，就能看到从牧场到销售终端的全过程。技术人员告诉记者：“奶源安全、质量可控是乳品企业的生命线，在奶源信息追溯管理系统中，我们通过唯一的收奶二维码交接单，与奶车奶仓、牧场奶缸、工厂奶罐的专用二维码一一对应，以扫码方式记录原奶收奶溯源信息，将奶源系统和车辆GPS系统、生产追溯管理系统、实验室管理系统和牧场管理系统进行串联卡控，打通了各信息系统之间的孤岛效应，从而保证了生鲜乳从源头到产出各环节品质安全的全程可追溯和实时管控。”

刚刚过去的“利奇马”台风期间，在社区智慧微菜场食行生鲜的App上依然能够点到“平价菜”“一元菜”，起到了恶劣天气下保障供应的市府实事项目积极作用。展台上，只见工作人员正在向观众演示App上的“追溯扶贫”项目，“通过追溯链，我们销售的扶贫菜能精准追溯到生产基地，再精准到每一个建档立卡的贫困户，这样既能让政府做到心中有数，也能让消费者在买扶贫菜时，真实地感受到他们爱心的去向。”

展会上，还可以看到上海高校后勤为全市高校师生提供“教育超市、学校餐饮、物业管理和团体供货”等专业化的基本生活服务，利用追溯系统发挥市场调控和后勤保障的作用；上药控股作为全国性现代医药供应链服务企业，经营网络遍布全国17个省市，正在开展的“高值耗材物联网+互联网全流通追溯体系建设项目”；西郊国际、上海农产品中心批发市场作为上海人民的大“菜篮子”，采用追溯系统，保障着全市农产品的流通安全；悦管家、新户家、家事佳、管家帮、优匠等家政公司，巧妙运用追溯技术开展家政持证上岗服务，做到“不持证，不派单；不亮证，不进门”。

市商务委副主任诸旖在开幕式上表示，上海7大类重要产品追溯体系的建设，促进了越来越多的企业加入到追溯体系中。例如麦德龙追溯系统覆盖了400多家供应商，大润发带动了上游60多家供应商建立追溯系统，西郊国际和上农批两大批发市场带动了146家上海市外延蔬菜生产基地建设追溯系统。“重要追溯管理平台，成为运用信息化手段保障城市安全运行的重要支持，大大提高了监管效率。”

上海家政行业在全国率先推广上门服务证，做到“不持证，不派单；不亮证，不进门”。

追溯技术设备服务提供商在上海云集

上海人的“码”上热生活，也催生了各路追溯技术设备服务提供商在上海云集。

亿德力股份在2018年中标大连市重要产品信息化追溯体系建设项目，成为国内首个完全按照商务部重要产品追溯建设指南要求上线的营运平台；上海潜利智能自主研发了kinglee1000 系列智能移动喷码机、智能移动激光机、智能追溯系统，在食品行业、PCB电路板行业、光电行业覆盖诸多应用场景；国研软件基于人工智能、物联网、大数据、移动互联网，成功研发了拥有核心知识产权的系列化国研智能识别秤；国企背景的仪电溯源科技，主导规划建设运营上海市食品（产品）安全信息追溯平台、食品安全检测监管等公共服务平台，成为市场监管部门的“千里眼”和“顺风耳”。

上市公司中信信息运用区块链和大数据等技术，面向智慧食安、智慧档案、智慧司法等政府和企业，为数字中国提供行业专有云综合解决方案。展台上，记者了解到他们目前正在与另一家上市公司石基信息合作开发餐饮食材追溯体系。相关负责人告诉记者，近年来，他们为上海各大批发市场提供结算系统，为上海外延蔬菜基地提供追溯服务，为标准化菜场提供“淘菜猫”O2O服务，掌握了一个庞大的食用农产品安全信息库，石基信息是国内酒店、餐馆的ERP的主要集成商之一，强强合作后，将来市民上馆子点菜时，如打算消费价格不菲的生猛海鲜、高档肉禽，扫一扫二维码就能知道产地来源，不至于打“闷包”，如把虹鳟当成挪威三文鱼。

在崇明的农资店里，都能看到这样一台追溯设备，农资的来源和销售去向在系统里一清二楚。

唯链信息目前从事的是最热门的区块链追溯技术，相关负责人告诉记者，他们的客户中，如光明旗下“农场恋人”牛奶，法国以及意大利的葡萄酒都已经用上了区块链追溯技术；北京爱创科技专注于医药、医疗、食品快消品等领域的追溯，伊利、华润啤酒、光明乳业都是他们的重要客户。负责人告诉记者，可追溯不仅是企业的社会责任，也同样帮助经营者建立起现代供应链，提高内部管理水平。“原先工业品开展追溯，主要是为了防串货、防伪，其实，追溯同样可以帮助他们掌握到最末端的消费者的消费行为，从而在促销上更加有的放矢。”

展会上，记者还遇到来自平安智慧农业负责人，平安作为一家大型综合性金融巨鳄，缘何也看上了追溯这门小生意？他告诉记者，“农产品是否建立起追溯体系，是开展农业保险、农村小额贷款的前提，如果每一头猪苗都能纳入追溯体系，那给生猪饲养上保险就非常方便了。”据悉，目前他们已经在与河南、山东一些基地合作，给基地里的每一条猪“套”上追溯链条。